外觀氣味：通常為白色顆粒狀結(jié)晶或細晶粉末，無明顯異味，顆粒形態(tài)比無水甜菜堿更易流動；?
溶解性：易溶于水（20℃溶解度約 180g/100mL，因含結(jié)晶水，溶解度略無水甜菜堿），溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等非極性溶劑；

作為有機合成中間體（對純度要求不高的反應(yīng)），用于制備低純度季銨鹽表面活性劑；作為電鍍液添加劑（普通鍍層工藝），改善鍍層均勻性；作為鉆井液添加劑（非深井高壓場景），調(diào)節(jié)流變性（降低成本）。

有機合成：按摩爾比計算用量（按無水物折算），如制備表面活性劑時，與原料（脂肪酸氯乙醇酰胺）摩爾比為 1:1-1:1.1（實際添加量需按一水合物純度換算）；