豬肚是指豬的胃部。豬肚一般位于豬身的中下部位置,清洗豬肚時(shí),為去掉多余的油脂,可倒入適量的面粉與豬肚一起進(jìn)行揉搓,搓去豬肚表面的黏液,用清水進(jìn)行沖洗之后,再倒入適量的面粉進(jìn)行二次揉搓,還可以用白醋從里到外搓一遍,直到豬肚沒什么異味與黏液為止。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃,不僅食補(bǔ)同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉.鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的主要成分是蛋白質(zhì)和碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等。豬肚是內(nèi)臟器官,有特殊的味道,烹飪前的清洗是很重要的工序。
大豬肚是指豬的胃部,而小豬肚是指豬的膀胱部位。會(huì)存在比較大的一些區(qū)別,像小豬肚的話,吃的人也是會(huì)比較的少,尤其是它里面包含的一個(gè)細(xì)菌會(huì)比較多,處理起來會(huì)很麻煩,而大豬肚相對(duì)就會(huì)輕松很多。
豬肚是內(nèi)臟器官,有特殊的味道,烹飪前的清洗時(shí)很重要的工序。巧洗:將豬肚用清水洗幾次,然后放進(jìn)水快開的鍋里,經(jīng)常翻動(dòng),不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
廣式早茶的種類繁多,包括點(diǎn)心、粥品、面點(diǎn)等,其中具特色的當(dāng)屬各種精美的點(diǎn)心。如蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉等,每一種都有其特的口感和風(fēng)味。而廣式早茶的另一大特色就是茶水。
廣東的“一盅兩件”是嶺南民間傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗。假日清晨,相約茶樓,或老小圍坐,或三五知己,泡上一壺?zé)岵瑁c(diǎn)上三兩件茶點(diǎn),美名“一盅兩件”,如此品茶嘗點(diǎn),潤喉充饑,風(fēng)味橫生。廣式點(diǎn)心包羅萬象,受歡迎的單品有蝦餃、豉汁鳳爪、馬拉糕、流沙奶黃包等。