重慶紅油火鍋：傳統(tǒng)，辣道，緣由重慶是山城，物資沒那么發(fā)達(dá)，很多食材通過水路運(yùn)輸，而牲口會在碼頭處直接宰殺，其中牛偏多。于是重慶人有了吃牛下水（牛內(nèi)臟）的習(xí)慣，牛身上的油脂自然也被聰明的人利用起來。底料里的花椒、海椒等香味也不斷融入其中，散發(fā)出醇香迷人的味道。

火鍋是老少皆宜還是很喜歡吃的?；疱佋谖覈牟惋嬍袌鲋兄辽僖呀?jīng)經(jīng)歷了十多年的火熱發(fā)展。至今，已逐漸趨于較為穩(wěn)定、成熟的狀態(tài)。
麻辣火鍋：麻辣鍋特、吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構(gòu)成的“麻辣鍋”。發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營形態(tài)，尤其常見于都市鬧區(qū)或夜市之中，一到晚上和假日，店內(nèi)滿滿的都是客人。

海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費(fèi)者嘗到海鮮的美味，業(yè)者在食材與湯頭的準(zhǔn)備上特別地細(xì)心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。

椰子雞養(yǎng)生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由于椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補(bǔ)的良品。椰子雞是一道海南菜，具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，讓想養(yǎng)生又不想離開火鍋的人們有了新的選擇！

開火鍋店要發(fā)揮自身特色。目前市面上火鍋店已經(jīng)泛濫，成規(guī)模的連鎖品牌、不的蒼蠅小館，都在激烈角逐，爭搶顧客，如果火鍋店缺乏特色，是很難抓住他人眼球的。因此開火鍋店一定要清楚自身的定位，并大化的發(fā)揮自身的特色，如、體驗(yàn)豐富、味道好等等，才能脫穎而出。

重慶火鍋加盟店已經(jīng)成為當(dāng)下餐飲界中的主力軍，隨著店面越來越多，市場競爭更激烈。對于重慶火鍋加盟店的選址更加看中，因此，選址不同的地段火鍋店的經(jīng)營模式和規(guī)模也各有不同。的服務(wù)員就是餐廳好的營銷。一名服務(wù)員如果不懂得服務(wù)時(shí)的話術(shù)，只有“低檔次”的水準(zhǔn)，那別說給餐廳做宣傳了，甚至可能是自砸招牌。

重慶火鍋?zhàn)鳛楫?dāng)下火爆的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，讓無數(shù)投資者決定跨行跨業(yè)進(jìn)入火鍋市場，分得一杯羹。如今重慶火鍋深受各類消費(fèi)者的喜愛，從小孩到年輕人以及老年人，一周不吃火鍋都不能讓自己內(nèi)心的情緒展現(xiàn)出來，火鍋不僅是百姓果腹的產(chǎn)所，也是商務(wù)談判，聚會娛樂、發(fā)泄情緒的好地方。

重慶火鍋店好裝修引客
一個(gè)好的裝修涉及到店鋪內(nèi)外的設(shè)計(jì)感，特、有亮點(diǎn)會讓顧客被吸引從而不由自主的進(jìn)入火鍋店。因此好的裝修能夠吸引顧客抓住客流量。

開重慶火鍋店是一件不容易的事情，大家想要開好一家店就要找到基本的入手點(diǎn)。串串香加盟店是目前比較受歡迎的一種店，因?yàn)榇闶且环N非常受歡迎的美食，所以越來越多的人開始進(jìn)行串串香加盟。但是，想要經(jīng)營火鍋店也不是一件簡單的事情，大家需要從很多地方去入手。