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三聚磷酸鈉（CAS號(hào)：7758-29-4）是一種無機(jī)化合物，分子式為Na?P?O??，分子量為367.86。它通常以白色結(jié)晶或粉末狀存在，易溶于水，不溶于乙醇，其水溶液呈堿性，pH值約為9.0-10.0。

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在食品行業(yè)中，三聚磷酸鈉主要用作食品添加劑，如保鮮劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。它能夠提高食品的保水性，防止肉類、海鮮等在加工過程中因水分流失而變得干燥，并且可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度，保持食品的新鮮口感。此外，三聚磷酸鈉還被用于乳制品、禽肉制品等食品中，以改善食品的質(zhì)地和口感。

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在工業(yè)和化工領(lǐng)域，三聚磷酸鈉被廣泛應(yīng)用于洗滌劑助劑、分散劑、助溶劑以及水處理劑等方面。它在洗滌劑中起到螯合、解膠、乳化和穩(wěn)定的作用，同時(shí)也能防止肥皂結(jié)塊和霜凍
。此外，三聚磷酸鈉還用于陶瓷加工、油井泥漿控制、紡織品染色等多個(gè)工業(yè)領(lǐng)域。

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用途：常作為食品品質(zhì)改良劑，可調(diào)整食品的酸堿度，改善食品的持水性和凝膠性能。
用法：在食品加工時(shí)，通常先將三聚磷酸鈉溶解于適量的水，配制成溶液后加入到食品原料中，再經(jīng)攪拌等操作使其均勻分散。

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用法：在洗滌劑生產(chǎn)中，按配方比例將三聚磷酸鈉與其他原料混合均勻。在陶瓷生產(chǎn)中，把三聚磷酸鈉配制成一定濃度的溶液，加入到陶瓷泥漿中并攪拌均勻。

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用途：是制備其他磷酸鹽產(chǎn)品的重要中間體。在有機(jī)合成中，有時(shí)可作為催化劑或反應(yīng)介質(zhì)，促進(jìn)某些化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。