推出合伙人制度，通過(guò)股權(quán)激勵(lì)去留住人才。比如每個(gè)門店的店長(zhǎng)參與投資后成為門店的負(fù)責(zé)人。除了每年的分紅外，每個(gè)月達(dá)到一定的營(yíng)業(yè)額標(biāo)準(zhǔn)，他們還能得到額外的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。有目標(biāo)，員工的歸屬感也就更強(qiáng)，自然會(huì)更積極，花心思去經(jīng)營(yíng)門店，而且這樣的團(tuán)隊(duì)也會(huì)更穩(wěn)定。篩選項(xiàng)目的方式和門店經(jīng)營(yíng)管理的方式，或許并不是所有人都適用，但其背后的思考方向、理念值得想要入局的創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)和深思。

牛油乃是用牛體內(nèi)的脂肪熔煉而成，類似于豬油熬制。甘孜為藏族自治州，其地盛產(chǎn)牦牛，用牦牛脂肪熬制的牛油不僅品質(zhì)上佳，且無(wú)論是氣味還是滋味均是非同一般，火鍋香濃與否，其作用至關(guān)重要，牛油是毛肚火鍋的“香”之所在。其次是豆瓣，郫縣豆瓣是我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，一般用蠶豆、辣椒和鹽熬制而成，用在火鍋底料中，不僅能提鮮、提香，還能使湯汁變得紅亮而溫醇，是毛肚火鍋的“色”之所在。然后是花椒、豆豉及辣椒，花椒有溫中散寒、芳香健胃、除濕止痛的功效，漢源的花椒色澤鮮艷，芳香醇厚，自古便是作為貢品進(jìn)獻(xiàn)的“貢椒”，被譽(yù)為“川菜之魄”；豆豉有開(kāi)胃增濕、散寒的功效，而永川豆豉是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅香氣濃郁，還富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸，可謂藥食兼用；辣椒的散寒祛濕功用不必多提，重慶的辣椒更是出了名的辣，保管辣得過(guò)癮。以上三者，則是毛肚火鍋的“味”之所在。

看這牛油顏色，是不是很巴適？這款底料真的很多，重慶火鍋的麻辣鮮香都有，自制湯底久煮不淡，屬于越煮越有味的那種，并不是一味的辣，還帶有牛油的醇香，煮什么菜都很合適，適合一家人邊吃邊聊，煮的時(shí)間再長(zhǎng)鍋底的味道都很濃郁呢！還可以依據(jù)自己的吃麻辣的口味酌情增減呢！