在食品添加劑中的用途、用法用量
無(wú)相關(guān)應(yīng)用（注：水解角蛋白未納入食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，食品工業(yè)中蛋白質(zhì)類(lèi)添加劑通常為明膠、大豆蛋白等）。

外觀：白色至淡黃色粉末或透明至半透明液體（因水解程度和工藝不同而異）。
溶解性：粉末易溶于水，形成膠體溶液；液體產(chǎn)品為均勻分散體系，久置可能有輕微沉淀（搖勻后不影響使用）。

氣味：略有特征性蛋白水解氣息，無(wú)刺激性異味。
穩(wěn)定性：水溶液呈弱酸性至中性（pH 5~7），高溫（＞90℃）或強(qiáng)酸堿環(huán)境易導(dǎo)致肽鏈進(jìn)一步分解，需密封儲(chǔ)存于陰涼處。

用量
柔軟劑中有效成分含量通常為處理液的 0.3%~1%；
勻染工藝中添加量不超過(guò)染液質(zhì)量的 2%。

用量
表面活性劑原料中水解角蛋白占比為 15%~30%（以反應(yīng)物總質(zhì)量計(jì)）；
皮革處理劑單次用量為皮革質(zhì)量的 2%~5%（依工藝需求調(diào)整）。

表面活性劑合成：作為氨基酸來(lái)源，用于制備椰油?；饨堑鞍租c等表面活性物質(zhì)，應(yīng)用于洗滌劑、化妝品原料（非人體用，僅工業(yè)中間體）。