L-組氨酸為無色針狀或片狀結(jié)晶，別名組氨酸，系統(tǒng)命名為(S)-2-氨基-3-(4-咪唑基)丙酸，屬含咪唑基的氨基酸?

化工
用于制備表面活性劑、螯合劑及樹脂改性劑。
紡織
用于纖維處理，改善紡織品的染色性能和抗靜電性。

在食品添加劑領(lǐng)域，L-組氨酸主要用作營養(yǎng)強化劑，添加至嬰幼兒食品、運動飲料、面包、糕點等食品中，以提升蛋白質(zhì)含量并改善口感。具體用法是將L-組氨酸與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液或綜合氨基酸制劑，然后添加到食品中。一般添加量為每千克食品中添加0.5~1克，或根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)建議的用量，即食品總質(zhì)量的千分之一到千分之三進行添加。