β- 環(huán)狀糊精是由 7 個葡萄糖單元通過糖苷鍵連接形成的環(huán)狀低聚糖，為白色結(jié)晶性粉末狀物質(zhì)，常作為食品原料或工業(yè)原料使用。

其內(nèi)腔疏水、外壁親水的特性，可與多種小分子物質(zhì)形成包合物，從而改善客體分子的穩(wěn)定性、溶解性或揮發(fā)性，是食品及工業(yè)領(lǐng)域常用的功能性載體材料。

化工領(lǐng)域
用途：作為化工原料中間體，用于制備包合物或表面活性劑；在有機(jī)合成中作為包埋材料或反應(yīng)介質(zhì)。
用法用量：化工生產(chǎn)中添加量通常為反應(yīng)體系的 2%~15%，具體依合成工藝確定。