什么是基酒；也叫酒基或原酒，是由3-5種糧食釀造的60度左右的白酒，通過過濾去除雜質(zhì)，通過提純把有害的化學(xué)元素降到符號國家標(biāo)準(zhǔn)，在窖儲一年以上，就是的白酒了，也就叫基酒。

漢字是是世界上表達(dá)的文字，有著特的型意表達(dá)方式，在字型中蘊含著豐富的信息。從東漢文學(xué)家許慎撰著的部漢語詞典說文解字，分析許慎對酒的解釋:酒，稱就也，所以就人性之善惡也，從水而酉，酉奕聲。一日造也，吉兇所造也。古者儀狄作酒邈，禹而嘗之美。 這里可以分為四個解釋，個，給酒一個界定，酒就是就，就是什么意思呢？ 就是趨向，歸于的意思，意思是說，酒是一種遷就于人性的東西，隨人性的善惡。人性本善則善良，人性本惡則惡毒，酒無所謂善良與邪惡，新社會人人可飲，酒的善惡隨飲用者的善惡而善惡，第二個解釋酒字意義是從水和酉得來的，這就是從的含義，第三個解釋，酒是造，怎么造么，也就是說和個解釋相當(dāng)，按現(xiàn)在的說法就是酒是吉兇相附的東西，吉兇如影隨形的附著在酒里，不是吉就是兇， 說文解字給酒的定義很有預(yù)見性，預(yù)示了酒在中國文化中扮演著兩個相反相成的角色，既有善也有惡，


這一段文字的含義十分豐富，幾乎是東漢時人們關(guān)于酒的所有知識的總結(jié)。，
對有關(guān)酒的兩個傳說做出了判斷。酒的發(fā)明人有許多傳說，谷物酒的發(fā)明人也有不同說法，許慎的判斷可以說是代表了東漢學(xué)者趨向性的意見?！墩f文解字》的內(nèi)容是學(xué)者解釋儒家經(jīng)書的概括，寫作的目的是為了后來人讀經(jīng)書的方便，在這樣的前提下來看大禹對待酒的態(tài)度就十分發(fā)人深思。這起碼說明了經(jīng)書對酒的態(tài)度，直至東漢以前的政治家的意見、學(xué)者的意見。



《說文解字》給“酒”下的這個定義很有預(yù)見性，預(yù)示了酒在中國文化中扮演著兩
個相反相成的角色，既有“善”的一面，又有“惡”的一面。從政治的角度看，酒是
中國古代政治生活中不可缺少的，無論祭祀、宴饗都離不開它，位置崇高無比；同時，它又是禍源，時時被警惕、被貶斥。從經(jīng)濟(jì)生活的角度看，酒催發(fā)了一個龐大的產(chǎn)業(yè)，為國家?guī)頋L滾的財源；另一方面，它是糧食的大消耗者，與民爭食，成為民生的大威脅。從社會生活的角度看，酒是潤滑劑、黏合劑，是社會人群磨合、社會運轉(zhuǎn)的推進(jìn)器，但是它又腐蝕社會，擊敗脆弱的人，使一些人陷入罪惡，做出違反常理的事。

越放越好喝的說法：市面上大多數(shù)各種香型的白酒，其存放時間越長，酒質(zhì)中的添加成分會慢慢會揮發(fā)，這也是為什么有的酒開瓶時很香的原因，甚至有的酒還有保質(zhì)期的說法，而醬香型年份酒則是放得時間越長，香味越醇厚，年份越久越值錢，如果是年份基酒則更加有價值，歸根結(jié)底是因為醬香型白酒是有純糧食釀造的，沒有添加其他的外來物質(zhì)。


二，品質(zhì)有保障，在真正懂酒愛酒會喝酒的眼里，購買其他香型的酒可能有顧慮，在市場上品牌眾多，假酒和所謂的"竄酒”橫行霸道的今天，很多消費者已經(jīng)不相信品牌酒，購買到假酒傷害的不只是自己的身體還有他人的感受，因為一個會喝酒的人是不會發(fā)酒瘋做出任何違法亂紀(jì)的事來，我也不知道有沒有這其中的原因，而購買年份酒，特別是親自來酒廠品嘗酒之后，他才會覺得這酒確實有道理，懂酒之人：一聞，一看，一抿，一咂，就知道這酒到底是不是純糧食釀造的，這也是某些企業(yè)大佬只喝有年份酒的的原因，甚至投資醬香酒的市場，因為以他的眼光覺得這方面有市場。

三，酒精濃度符合科學(xué)道理，醬香型白酒是以53度為準(zhǔn)，53度左右是酒精與水契合得融洽的一個點，所以放的越久，他也不會分散。


四，醬酒儲存量少，醬香型白酒遵循古法釀造工藝，古法釀造工藝復(fù)雜，對生產(chǎn)環(huán)境，釀造工人的技藝考驗很大，生產(chǎn)周期長，加之出酒率很低，產(chǎn)量存量都受到影響，古人曰;物以稀為貴，導(dǎo)致醬香型年份酒未來市場上漲，升值空間很大，所以很適合收藏封壇，試想若干年后當(dāng)您拿出一壇年份酒， 是身份與地位的象征。

五，醬香型白酒古法生產(chǎn)工藝中有高溫制酒的步驟，出酒時接酒的溫度高達(dá)40度以上，比其他某些品種香型的白酒接酒時的溫度高出了近一倍，這樣的酒喝下去對身體的傷害當(dāng)然會是少的，在我國農(nóng)村家家戶戶都有泡上一壺藥酒，勞累時吃上一杯，不過大多數(shù)還是用自己釀造的“包谷酒”來泡，也有的是拿醬香型白酒來泡的藥材，醬香型白酒還具有保健作用的說法，當(dāng)然我在這里說說我的看法，不管是什么酒，喝多了一樣會對身體產(chǎn)生傷害，就打比“水”你一連喝過幾斤看誰受得了，喝到恰到妙處才是好的，后希望大家喝好酒，會喝酒，美酒雖好可不要貪杯喝多，做一個文明，有量有風(fēng)度的“吃酒人”。