功能性差異
輕質(zhì)：pH值8-9，適合酸性食品調(diào)節(jié)pH；
重質(zhì)：pH中性，對(duì)食品酸度影響小。
成本與經(jīng)濟(jì)效益
輕質(zhì)：生產(chǎn)成本高（能耗大），但添加量少（0.1-0.5%）；
重質(zhì)：原料成本低，但需大量添加（1-3%）。

烘焙食品
輕質(zhì)：用于膨松劑（如泡打粉），促進(jìn)面團(tuán)均勻起泡，改善口感。
重質(zhì)：作為抗結(jié)劑（面粉、蛋糕預(yù)混粉），防止結(jié)塊，但需控制添加量（≤1%）。
乳制品與飲料
輕質(zhì)：用于鈣強(qiáng)化飲料（如植物蛋白飲料），溶解性好，生物利用率高。
重質(zhì)：用于酸奶穩(wěn)定劑，增強(qiáng)質(zhì)地，但需超微粉碎（D50≤5μm）避免顆粒感。

重質(zhì)碳酸鈣干法生產(chǎn)工藝
破碎：顎式破碎機(jī)→錘式破碎機(jī)，將礦石碎至10-20mm。
研磨：
粗磨：雷蒙磨（80-400目）。
超細(xì)磨：立磨/球磨機(jī)（800-2500目，D97≤10μm）。
分級(jí)：渦輪分級(jí)機(jī)按粒度分離，粗顆粒返回再磨。
包裝：防潮處理（食品級(jí)需無(wú)菌包裝）。