溶解性：易溶于水（20℃溶解度約 160g/100mL），溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等非極性溶劑；

多以粉末形式直接添加或溶解后混入原料，用量需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）：?
飲料類產(chǎn)品：添加比例通常為 0.1%-0.5%（以成品總量計(jì)，調(diào)節(jié)口感）；

用于禽畜飼料（如豬、雞飼料）、水產(chǎn)飼料（如魚、蝦飼料），作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑；用于化妝品原料（如護(hù)膚品、洗發(fā)水），作為保濕劑、調(diào)理劑（改善產(chǎn)品膚感 / 發(fā)質(zhì)）；用于金屬加工液，作為防銹劑、緩蝕劑（減少金屬腐蝕）。

作為有機(jī)合成中間體，用于制備季銨鹽表面活性劑（如甜菜堿型兩性表面活性劑）、醫(yī)藥中間體（非治病用途，如精細(xì)化工原料）；作為電鍍液添加劑，改善鍍層均勻性與光澤度；作為鉆井液添加劑，調(diào)節(jié)鉆井液流變性（降低黏度）。

有機(jī)合成：按摩爾比計(jì)算用量，如制備表面活性劑時，與原料（如脂肪酸氯乙醇酰胺）摩爾比為 1:1-1:1.1；?
電鍍液：添加比例為 0.5%-2%（以電鍍液總質(zhì)量計(jì)，適用于鍍鋅、鍍鎳工藝）；

作為織物柔軟劑，用于棉、化纖、混紡等織物（如內(nèi)衣、家紡面料），改善織物手感順滑度；作為抗靜電劑，減少織物加工及使用過程中的靜電積累；作為染料助劑（如活性染料、分散染料），提升染料在織物上的吸附率與固色效果。