D-甘露糖醇以其特的物理和化學(xué)性質(zhì)，在多個(gè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。
CAS號(hào)
D-甘露糖醇的CAS號(hào)為69-65-8。

分子式
D-甘露糖醇的分子式為C6H14O6。

D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩(wěn)定，對(duì)稀酸、稀堿穩(wěn)定，且不被空氣中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)溶劑。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和配方需求而定。例如，在FDA的規(guī)定中，D-甘露糖醇在薄荷糖中的使用量為98%，在硬糖中為5%，在膠姆糖中為31%，在軟糖中為40%等。對(duì)于無(wú)糖口香糖，其大使用量為200g/kg。