甘油達到99.5%之后就可以被稱為美國藥典（USP級）甘油了。如果里面的重金屬含量、有機物雜質(zhì)含量、微生物菌落數(shù)在食品級甘油規(guī)定的范圍內(nèi)，那么就上一個等級變成了食用級甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品級的要求，而且還有更加苛刻的符合GMP證書要求的指標，那么就是藥物級甘油了。甘油的濃度不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是里面含有的雜質(zhì)，甘油等級為：工業(yè)級、化妝品級（美國藥典級）、食品級、藥物級（分藥輔和藥主）。

食用級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。食品級甘油可以用在食品添加劑上，在純度、色澤、重金屬含量上都是合格的，帶有對應批次的檢驗檢疫衛(wèi)生證書。食品級甘油有通過中國食品衛(wèi)生檢驗局認證，并且認定符合《食品安全標準 食品添加劑食用標準》（GB2760標準）。

工業(yè)級甘油量用1/2量的蒸餾水稀釋，攪拌充分后，加入活性炭，并加熱至60～70℃進行脫色處理，然后，真空過濾，濾液澄清透明?？刂频渭铀俣?，將濾液加到事先處理好的732型強酸陽樹脂和717型強堿陰陽樹脂混合的柱內(nèi)，以吸附除去甘油中的電解質(zhì)和醛類、色素、酯類等非電解質(zhì)雜質(zhì)。
除去雜質(zhì)后的甘油溶液進行減壓蒸餾，控制真空度93326Pa以上，釜溫在106～108℃，蒸出大部分水之后，再將釜溫升到120℃快速脫水，不出水時停止加熱，所得釜內(nèi)物料即為成品。