和風(fēng)干、脫水等技術(shù)相比，凍干食品大的特點(diǎn)就是保留了產(chǎn)品的色、香、味、形及原生態(tài)食物的營養(yǎng)成分。目前凍干技術(shù)已在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，如凍干蔬菜、凍干水果、凍干餃子等等，凍干產(chǎn)品種類不斷增加，并在快餐行業(yè)中得到了消費(fèi)者認(rèn)可。[2]

采用風(fēng)冷冷凝式制冷系統(tǒng)，制冷迅速。數(shù)碼管實(shí)時(shí)顯示冷阱盤管溫度和真空度，界面清晰。主機(jī)與真空泵間采用快卸法蘭連接，使用方便。采用防返油真空泵。具備多種凍干所需的配置選擇。 整機(jī)性能穩(wěn)定、可靠。 　具有的性能價(jià)格比

加熱程序控制器可設(shè)定30段加熱曲線，并帶有自整定功能，加熱溫度波動(dòng)小，控制。干燥倉無冷凍過程，節(jié)省能源，可縮短干燥周期，干燥費(fèi)用低。干燥倉和擱板清洗容易，結(jié)構(gòu)簡單，整機(jī)維護(hù)和管理方便。操作簡單，設(shè)備各部位運(yùn)行狀況觀察和掌握容易。結(jié)構(gòu)緊湊，造型美觀，必要時(shí)可整體移動(dòng)。