由于食品生產(chǎn)用水直接進(jìn)入食品中，水質(zhì)檢測(cè)不合格，有可能就會(huì)造成終產(chǎn)品的不合格，另外，相關(guān)部門的要求廠家定期進(jìn)行水質(zhì)送檢等，對(duì)于做管理體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)，不定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)是不滿足體系要求的，并且一旦發(fā)生終產(chǎn)品的不合格，就是影響企業(yè)效益，但在食品企業(yè)不定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)卻屢見不鮮，企業(yè)負(fù)責(zé)人的食品風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)明顯不夠。

食品企業(yè)在向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證時(shí)候，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)要求企業(yè)提交資料評(píng)審，評(píng)審?fù)ㄟ^后預(yù)安排審核的日期。
正常情況下，企業(yè)在提出認(rèn)證申請(qǐng)的時(shí)候，應(yīng)該是體系導(dǎo)入已經(jīng)差不多了，認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求提供的資料應(yīng)該都沒有問題的。

負(fù)責(zé)與原輔材料供應(yīng)商的溝通。溝通的方式和內(nèi)容：
a)了解原輔料以及接觸材料的銷售、配送服務(wù)過程中有關(guān)食品安全的信息，以分析其可能引入的食品安全危害。
b)到供方觀察并及時(shí)了解供方涉及食品安全方面的變化。
c)將本公司關(guān)于食品安全管理的有關(guān)要求傳遞給供方，使供方共同關(guān)注有關(guān)食品安全方面的問題。
與顧客或消費(fèi)者的溝通：
銷售部負(fù)責(zé)與顧客或消費(fèi)者進(jìn)行溝通，包括銷售、配送服務(wù)信息、訂單處理及顧客反饋。 溝通的方式和內(nèi)容包括：
a)用各種形式主動(dòng)向顧客或消費(fèi)者介紹本公司的銷售、配送服務(wù)，提供宣傳資料及相關(guān)的銷售、配送服務(wù) 信息。
b) 銷售部與顧客溝通過程對(duì)所有訂單進(jìn)行評(píng)審，確生產(chǎn)部有能力滿足顧客要求。
c) 銷售部通過走訪、用戶調(diào)查等方式了解顧客或消費(fèi)者意見包括顧客抱怨，做好記錄。
d)有關(guān)顧客或消費(fèi)者抱怨方面的信息，由銷售部及時(shí)傳遞給食品安全小組，統(tǒng)一組織討論并分析，采取糾正措施，并將結(jié)果通知相關(guān)顧客或消費(fèi)者。

目的
確保員工健康，預(yù)防產(chǎn)品免遭污染。
適用范圍
適用于與食品接觸的員工管理。
控制的危害：性疾病、微生物
職責(zé)
辦公室負(fù)責(zé)實(shí)施、監(jiān)督。
工作程序
要求公司生產(chǎn)人員（包括檢驗(yàn)人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響食品衛(wèi)生安全。根據(jù)相關(guān)食品衛(wèi)生管理法規(guī)定：凡從事生產(chǎn)的人員經(jīng)過體檢合格，持有者方能上崗。
辦公室每年**體檢計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。全體員工每年體檢一次，辦公室建立員工健康檔案
控制好患病或外傷或其他身體不適的員工，他們可能成為產(chǎn)品微生物污染源。
凡患有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病，例如：病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸傷寒及帶菌者、性痢疾、化膿或滲出性脫屑患者、手外傷未愈合者，不得參加直接接觸生產(chǎn)加工。痊愈后，體檢合格后可重新上崗；
生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，生產(chǎn)時(shí)自覺遵守公司的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)定；
進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)按要求*衣、洗手
辦公室**衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施和做好培訓(xùn)記錄，記錄存檔。
監(jiān)督
辦公室、生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人員衛(wèi)生和健康狀態(tài)的檢查。
辦公室負(fù)責(zé)定期核查員工明
生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對(duì)操作者的健康狀況、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查
管理人員監(jiān)督生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前工作服、鞋帽是否穿戴正確，是否化妝，個(gè)人衛(wèi)生是否清潔，有無外傷，是否按程序進(jìn)行洗手消毒。
糾正措施
沒有的員工立即調(diào)離直接接觸產(chǎn)品的崗位。
有性疾病或受手部傷員工不能進(jìn)入車間，要停工接受直到康復(fù)方可重新上崗

1.目的
為確保設(shè)施設(shè)備和儀器的順利使用，持續(xù)發(fā)揮所期望的功能，以確保產(chǎn)品安全質(zhì)量，并延長生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的使用年限。
2.適用范圍
基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)及檢測(cè)所使用的設(shè)施設(shè)備均屬之。
3.職責(zé)
3.1日常保養(yǎng)：各機(jī)臺(tái)操作員及設(shè)施所屬部門管理人員。
3.2定期檢修：維修人員。
4.定義
4.1設(shè)施：與食品安全相關(guān)的基礎(chǔ)配備或功能組合，如給排水設(shè)施、防蟲鼠設(shè)施、洗手消毒設(shè)施、*衣室、照明系統(tǒng)、水、汽等。
4.2設(shè)施設(shè)備：公司內(nèi)設(shè)施設(shè)備包括生產(chǎn)用的設(shè)施設(shè)備。
5.內(nèi)容
5.1設(shè)施設(shè)備的確定和提供
5.1.1設(shè)施設(shè)備的確定：根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和任務(wù)，確定所需的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備數(shù)量與設(shè)施設(shè)備類型，并配足應(yīng)配的設(shè)施設(shè)備，以確保生產(chǎn)的任務(wù)的完成從而確保交期的按時(shí)完成.
5.1.2設(shè)施設(shè)備的提供 ：當(dāng)需要添置新設(shè)施設(shè)備時(shí)，由設(shè)施設(shè)備需求部門提出申請(qǐng)，tijiao《新增設(shè)備申請(qǐng)書》，提交至廠長核準(zhǔn)后，方可進(jìn)行采購。
5.1.3驗(yàn)收與調(diào)試：
A.新設(shè)施設(shè)備進(jìn)廠時(shí)，機(jī)修員依規(guī)格和使用單位共同進(jìn)行驗(yàn)收，并填寫《設(shè)備驗(yàn)收單》，當(dāng)場(chǎng)須檢視各項(xiàng)的文件如操作說明書、保修證、相關(guān)的附件是否齊備，驗(yàn)收合格后方可使用。
B.如果可行的話應(yīng)進(jìn)行試用，看各項(xiàng)功能是否運(yùn)作正常，若有問題則請(qǐng)廠商當(dāng)場(chǎng)調(diào)整，若不行則請(qǐng)廠商予以更換或修整完畢后才可以驗(yàn)收付款。
5.2設(shè)施設(shè)備的管理
5.2.1設(shè)施設(shè)備檔案的建立：設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將公司所有的設(shè)施設(shè)備納入規(guī)范的管理，填寫《生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備一覽表》》以建立設(shè)施設(shè)備檔案。
5.2.2應(yīng)對(duì)該設(shè)施設(shè)備建立《設(shè)施設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)計(jì)劃》，明確
設(shè)施設(shè)備操作的步驟和要求，其內(nèi)容應(yīng)盡量簡單易懂，使操作人員能充分
了解，不易產(chǎn)生操作偏差。
5.2.3《機(jī)器設(shè)備定期保養(yǎng)計(jì)劃表》應(yīng)放置于明顯處，藉以隨時(shí)提醒操作
者進(jìn)行正確的操作方法。
5.3設(shè)施設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)與維修：
5.3.1設(shè)備操作人員每日上班前，須依《機(jī)器設(shè)備定期保養(yǎng)計(jì)劃表》的要求進(jìn)
行保養(yǎng)。班長每周對(duì)各機(jī)臺(tái)日常保養(yǎng)的情況進(jìn)行檢查，檢查情況并記錄。
5.3.2管理人員應(yīng)進(jìn)行所屬部門設(shè)施的抽查核對(duì)，或有
要求的情況下增加設(shè)施檢查記錄。
5.3.3當(dāng)設(shè)施設(shè)備發(fā)現(xiàn)有異常情形時(shí)，應(yīng)停止使用進(jìn)行檢查，若使用人員
無法自己排除故障，應(yīng)填寫《報(bào)修維修單》通知設(shè)施設(shè)備員前來進(jìn)行修理。
設(shè)施設(shè)備修理完后，須經(jīng)機(jī)臺(tái)驗(yàn)收或經(jīng)生產(chǎn)主管確認(rèn)后，才可再投入生產(chǎn)。
5.3.4當(dāng)廠內(nèi)無法修理外送修復(fù)或請(qǐng)廠外廠商到廠維修時(shí)，設(shè)施
設(shè)備員應(yīng)填寫維修單向主管報(bào)告，并經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，請(qǐng)廠
外廠商前來修理。設(shè)施設(shè)備修好后，設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將驗(yàn)收維修狀況記錄于《報(bào)修維修單》中。

依據(jù)GB27341-2009 《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP ） 體系食品生產(chǎn)企業(yè)要求》標(biāo)準(zhǔn)及GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)公司的HACCP 體系進(jìn)行審核。