它是一種白色、無臭、具有吸濕性的結晶粉末或顆粒，甜味約為蔗糖的一半，但熱量較低，且不被人體內的酶直接消化，因此常作為低熱量甜味劑使用。

食品添加劑：山梨糖醇作為天然甜味劑，廣泛應用于無糖或低糖食品中，如口香糖、糖果、餅干、飲料等，以提供甜味而不增加過多熱量。

用法用量依據具體食品配方和口味需求而定，通常需遵循食品安全標準中的大使用量限制用法用量依據具體食品配方和口味需求而定，通常需遵循食品安全標準中的大使用量限制。