重慶火鍋，又稱冒菜或火鍋，是中國傳統(tǒng)的飲食方式。它起源于明末清初重慶船夫的飲食方式，如嘉陵江、朝天門等。麻辣火鍋起源于重慶，大約在清道光時期，重慶盛宴開始有一個毛茸茸的肚皮火鍋。
重慶火鍋有著悠久的歷史，從江北碼頭船工們推出的陶爐、湯鍋、胃菜等無人駕駛的牛，到沿街叫賣的“八塊水”的簡易火鍋，一直到十五年棗坊街的馬兄弟正式進餐。并逐漸成為中華民國的主食。它經(jīng)歷了抗日戰(zhàn)爭、文化大革命等歷史時期的演變，通過“盆式火鍋”和“鑲嵌式火鍋”類別的變化，逐漸形成了自己的歷史。經(jīng)過的休閑，火鍋成為山城的名片是合理的。

火鍋菜品，保留原有火鍋的優(yōu)勢，又要在此基礎上進行創(chuàng)新?，F(xiàn)在看看不同的火鍋，它們的基礎是在原來火鍋上發(fā)展的。經(jīng)過多年的發(fā)展，原來的火鍋擁有大批忠實的客戶。在原有火鍋口味的基礎上，不斷創(chuàng)新轉化為符合大眾口味的新產(chǎn)品，不僅在原有基礎上進行簡單的改變，而且要保持和創(chuàng)新。

吃火鍋自然少不了各種丸子，但是市面行的火鍋丸子，比如甜不辣、魚丸、撒尿牛肉丸等，肉類含量很少，大多數(shù)成分是淀粉，除此之外還有各種香精等添加劑。因此，孕媽媽們不要吃這些火鍋丸子，而是盡量選擇一些新鮮的蔬菜。