陶器與瓷器的區(qū)別在于，一使用材料；二燒成溫度，二者缺一不可。陶器可以使用包括瓷土在內(nèi)的各種礦物粘土制作，燒成溫度較低，多在700—1000℃之間，胎體基本燒結(jié)，不再遇水分解，但氣孔率和吸水率較高。在顯微鏡下觀察胎體，極少存在玻璃相莫來石結(jié)晶體，換句話說就是沒有瓷化，敲擊之聲較沉悶。而瓷器使用的是氧化鋁含量較高的瓷土即高齡土燒制。瓷器的燒成溫度至少在1100℃以上，胎質(zhì)基本瓷化，顯微觀察有大量莫來石結(jié)晶體存在，氣孔率和吸水率較低，敲擊之聲清脆。

彩瓷一般分為釉下彩和釉上彩兩大類，在胎坯上先畫好圖案，上釉后入窯燒煉的彩瓷叫釉下彩；上釉后入窯燒成的瓷器再彩繪，又經(jīng)爐火烘燒而成的彩瓷，叫釉上彩。明代的青花瓷器就是釉下彩的一種
明代白釉的燒制成功，以銅為呈色劑的單色釉瓷器的燒制成功，使明代的瓷器豐富多彩。明代瓷器加釉方法的多樣化，標(biāo)志著中國制瓷技術(shù)的不斷提高。成化年間創(chuàng)燒出在釉下青花輪廓線內(nèi)添加釉上彩的“斗彩”，嘉靖、萬歷年間燒制成的不用青花勾邊而直接用多種彩色描繪的五彩，都是的珍品。清代的瓷器，是在明代取得成就的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展起來的，制瓷技術(shù)達(dá)到了輝煌的境界?？滴鯐r(shí)的素三彩、五彩，雍正、乾隆時(shí)的粉彩、琺瑯彩都是中外的。

宋代瓷器以各色單彩釉為特長，釉面能作冰裂紋，并能燒制窯變色及兩面彩、釉里青、釉里紅等。“瓷都”景德鎮(zhèn)因宋景德（公元1004-1007）年間為宮廷生產(chǎn)瓷器得名。所選瓷土必白埴細(xì)膩，所制瓷器質(zhì)尚薄，色白如玉，善做玲瓏花。元代瓷器盛行印花瓷及五彩戧金。明代流行“白底青花瓷”，青瓷有“影青”，瓷質(zhì)極薄，暗雕龍花，表里可以映見，花紋微現(xiàn)青色。又有“霽紅瓷”，以瓷色如雨后霽色而得名。窯變色從一種發(fā)展為窯變紅、窯變綠、窯變紫三種彩。清代生產(chǎn)“彩瓷”，圖樣新穎，瓷色華貴，以“琺瑯瓷”、“粉彩”，又有“天青釉”，仿擬五代柴窯瓷色，還有霽紅瓷和霽青瓷等。

自唐朝設(shè)官窯以來，至清朝末年，官民窯一直處于并存的狀態(tài)
?到了宋朝，被欽定為官窯的“汝哥官定鈞”御窯雖然鼎立于南北兩地，但圍繞這官窯的廣袤土地上也林立著各種大大小小的窯場
?瓷器收藏水深，其實(shí)深在少有的真假對比上，如果你能見到一些精尖稀的正官窯佳器
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看胎體
官窯器物胎體堅(jiān)致細(xì)白，民窯胎體斷面呈泥土黃，大多數(shù)都略含雜質(zhì)的淺灰白色。現(xiàn)代仿品胎色偏白，因用機(jī)械工藝淘煉胎土，瓷化程度比真品高，胎土比真品堅(jiān)密。
看釉畫
釉面多為青白色，有的出現(xiàn)細(xì)碎無色的開片紋，釉質(zhì)較厚，玻璃化程度高，色澤清雅，柔和悅目。施釉的圈足底面，有釉底與器身不一致現(xiàn)象。
現(xiàn)代仿品或比真品顏色深、釉面呈灰白色，或比真品顏色淺、釉面偏白。
識紋飾
官窯紋飾精細(xì)秀麗，層次豐富，主要有折枝牡丹、扁菊等；民窯紋飾簡潔豪放，多描摹自然寫實(shí)。
現(xiàn)代仿品紋飾呆板，畫工遠(yuǎn)不及真品
真精尖稀的正官窯佳品，其中不乏有很多唐宋元的高古。近一二十年現(xiàn)身在蘇富比、佳士得、邦翰斯等國際大拍公司平臺上的有些寶物便是戰(zhàn)亂中被虜掠出去的。為什么前國內(nèi)藏家所擁有的藏品沒有海外藏家收藏品的檔次高，這也是個(gè)主要原因，加之的浩刼
藏家的藏品檔次也決定這一地區(qū)家的眼力和水平，因?yàn)榧已哿Φ母叩团c他見到的東西檔次成正比，如果平時(shí)見到大多是中低檔次的東西，眼力也只能定格在中低檔次上，沒見過或者只在書本上見過的，要有的眼力是不可能的
這種狀況，可以說歷朝歷代均普遍存在。一是窯工出于對官窯器的崇拜和贊賞，二是普通百姓對官窯器的羨慕，二者不謀而合，市場就是如此，有所求就會(huì)有所制，因而在民間普遍流傳的是那些民窯仿品
平時(shí)在收藏過程中見到的一些型不正，釉不純，胎質(zhì)也不太好的類似名窯的器皿，就是這類民窯仿品。至于它的年代應(yīng)該不成問題，大多是同一時(shí)代燒制，而真正稱官窯的佳器是毫無瑕疵的，它是集全國高手的之作，增一分嫌多減一毫嫌少，每一件都是精益求精之精靈，這也只有在中國絕端封建政制下才能產(chǎn)生的

古陶瓷修復(fù)有三種：研究修復(fù)、展覽修復(fù)、商品修復(fù)。
商品修復(fù)可上訴到清中期，宮里太監(jiān)把破損的偷拿出宮，修好了賣出，所用材料有蛋清，蟲膠，糯米湯等等，漸漸的就有了這種行業(yè)。清末，古陶瓷修復(fù)技藝已在社會(huì)上初步形成，當(dāng)時(shí)主要用蟲膠、樹膠和魚膠作為黏合劑，也有采用鋸釘?shù)霓k法，走街串巷來修補(bǔ)民間一些殘破瓷器。開埠后，這里更是古董商，古陶瓷極易破損的特性催生了一批修復(fù)人才，饒鴻發(fā)算是這項(xiàng)技藝的鼻祖。
解放前后又提高了一步，材料有漆片，醇酸瓷漆，硝基瓷漆，丙希酸熱固漆，前幾年上海博物館研發(fā)了仿釉樹脂，把商品修復(fù)又提高了一步，全國以商品修復(fù)古瓷為職業(yè)的也就十人左右，所用的方法大同小異，只是所用材料的不同。
修復(fù)順序
一、清洗
二、粘接
三、打底---補(bǔ)配缺，打磨
四、做底色
五、做釉下彩
六、仿釉
七、做釉上彩
八、做舊。

單色釉：將硝基漆或丙稀漆顏料挑入小杯中，與三倍乙酸乙酯調(diào)調(diào)勻，顏色要準(zhǔn)確，具體的操作有兩種方法：
①傳統(tǒng)曲方法：用毛筆涂抹或彈染。在涂、 彈之前先將已調(diào)好的顏料在釉面上試涂，待顏色調(diào)到與釉色完全一致后才能上色。之后，再涂上丙稀罩光漆上釉。 ②噴筆(噴)：是目前所采用的較為實(shí)用的機(jī)械操作方法， 適用于小型器物或破損細(xì)小的部位。因此，噴色的地方要小而準(zhǔn),然后再噴上丙稀漆上釉。在噴色之前對調(diào)好的顏料也要用噴筆試色，以防偏色。此兩種方法也適用于其他品種瓷器的作色和做釉。
(2)釉下彩：若遇彩繪處破損，可采取兩種方法：一種是盡量避開彩繪；另一種是涂蓋彩繪后再用毛筆畫出，顏料用硝基漆或丙稀漆。然后噴上丙稀罩光釉。
(3)釉上彩：先噴上丙稀罩光釉，用丙稀漆加清漆(增加透明感)．在被損處補(bǔ)畫彩繪、注意，補(bǔ)繪時(shí)用筆要一筆到位不可重筆。
(4)斗彩：釉下彩部分同釉上彩，釉上彩部分同釉上彩。