廢油是指在食品加工、烹飪等過程中產(chǎn)生的廢棄物。由于其中含有大量有害物質(zhì)，直接排放會對環(huán)境造成嚴重污染。（餐廚廢油回收）因此，進行廢油回收十分必要。廢油中含有大量的酸類物質(zhì)和重金屬離子，如果隨意傾倒到地下水或土壤中，會對水源和土壤造成污染，危害人們的健康。而通過回收廢油，可以減少這些有害物質(zhì)對環(huán)境的影響。

廢油是指那些從原油中提純出來的或者是合成的，經(jīng)過使用而被物理或者化學雜質(zhì)污染的油。簡單說，廢油如其名，就是那些源于石油或者合成油，已經(jīng)被使用過的油。廢油還可以被再利用。經(jīng)過一系列處理過程，廢油可以轉(zhuǎn)化為生物柴油、肥料等有用的產(chǎn)品。這不僅能夠減少對傳統(tǒng)石化資源的依賴，還能夠為廢油回收產(chǎn)業(yè)帶來經(jīng)濟效益。

廢油是一個雙面體，具有資源性和污染性。廢油通常含有各種雜質(zhì)和污染物，這些污染物對環(huán)境和人體健康都有危害。如果處理不當會造成環(huán)境污染，回收再利用將節(jié)約能源并緩解資源短缺壓力，還可以減少對環(huán)境的污染和危害。

廢油再生是一項利國利民的事業(yè)，無論是從節(jié)約資源角度，還是從環(huán)境保護角度，都應當發(fā)展廢油再生事業(yè)。不僅可以節(jié)約資源、保護環(huán)境，還可以緩解資源消耗，帶來一定的經(jīng)濟效益。

所有廢油都含有不同程度的有毒物質(zhì)，對環(huán)境保護危害。無論是哪種廢油，其有害成分都無法在自然界中溶解，會對水質(zhì)和土層造成嚴重污染，危及動植物的生長和人們的生活條件。合理回收利用各種廢油，對填補我國煤炭資源短缺、減少自然環(huán)境污染、正確引導和節(jié)約資源、促進我國社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

廢油回收是使用過的油或發(fā)霉的油，已經(jīng)失去了原有的功能和作用。這個時候，已經(jīng)不能馬上使用的油，俗稱廢油。廢油有很多種，大致分為三種:礦物廢油、生物廢油和生成廢油。