餐飲同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)已屢見不鮮，就目前餐飲市場(chǎng)5萬億的體量，當(dāng)任何一個(gè)品類陷于競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，對(duì)每一個(gè)餐飲人來說不亞于發(fā)生一場(chǎng)大地震！紅海競(jìng)爭(zhēng)猶如戰(zhàn)場(chǎng)，品類梯度化的泛濫，又如何在競(jìng)爭(zhēng)中找到破局點(diǎn)呢，俗話說：物競(jìng)天擇，適者生存！品類的爆發(fā)性競(jìng)爭(zhēng)就好比大自然法則。

火鍋店開業(yè)生意好后期差可能是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手造成的，火鍋?zhàn)鳛楹苁軞g迎的一種美食，在得到顧客認(rèn)可的同時(shí)，也讓很多的創(chuàng)業(yè)者看到了商機(jī)，因此也有不少的創(chuàng)業(yè)者選擇開一家火鍋店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。而火鍋店后期出現(xiàn)生意差的情況就有可能是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手造成的。創(chuàng)業(yè)者只有對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身的情況有足夠的了解，才能有針對(duì)性地進(jìn)行改進(jìn)，從而讓火鍋店的生意發(fā)展得越來越好。

火鍋行業(yè)已經(jīng)成為高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)鏈，但是餐飲店的食品安全依然是大問題。而火鍋店菜品缺乏創(chuàng)新度，不能應(yīng)季提供特色性菜品，無法豐富底料口味也成為一些老品牌的絆腳石。門店在提高菜品元素，打造多元化產(chǎn)品矩陣的同時(shí)，門店的服務(wù)質(zhì)量依然是撬開消費(fèi)者就餐意愿性的突破口。針對(duì)越來越年輕的市場(chǎng)，門店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和用戶的屬性數(shù)據(jù)分析，成為營銷支撐的重要一環(huán)，只有不斷完善線上消費(fèi)模式，才能更好的將產(chǎn)品價(jià)值賦予用戶。