?外觀?：白色至類白色結(jié)晶性粉末或細(xì)小結(jié)晶?13；
?溶解性?：易溶于水，水溶液在pH值2-4時(shí)較穩(wěn)定?15；
?穩(wěn)定性?：需避光、防潮保存，避免接觸高溫或強(qiáng)氧化劑?13。


用途：鹽酸硫胺在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于增加食品的維生素B1含量，以滿足人體對維生素B1的需求。

鹽酸硫胺（Thiamine Hydrochloride）的CAS號為67-03-8，分子式為C12H17ClN4OS·HCl，分子量為337.26712 。它是一種白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有微弱的特異氣味，味苦，對光敏感且吸濕性強(qiáng)，干燥品在空氣中迅速吸收水分，易溶于水，微溶于乙醇和氯仿，不溶于乙醚
。