性狀：通常為白色至淺黃色的粉末，無(wú)臭、無(wú)味。質(zhì)地細(xì)膩，流動(dòng)性較好。具有較強(qiáng)的吸濕性，在潮濕環(huán)境中易吸收水分而結(jié)塊。可溶于水，形成均勻的溶液，溶液的黏度和穩(wěn)定性受溫度、pH 值、離子強(qiáng)度等因素影響。

食品添加劑領(lǐng)域：可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑等。在充氣糖果中，用量為 1% 左右；干脆面中，用量約 0.6%；

簡(jiǎn)介：大米水解蛋白粉是以大米為原料，經(jīng)水解工藝制成的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，富含多肽和氨基酸，具有良好的溶解性、乳化性和起泡性，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。

用途：大米水解蛋白粉在食品工業(yè)中可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑等。它可以被添加到餅干、面點(diǎn)、肉制品、乳制品、飲料、充氣糖果、干脆面、油炸食品、蛋糕、糕點(diǎn)等各類食品中，以優(yōu)化產(chǎn)品的質(zhì)地和特性，同時(shí)增加產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。

用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和需求確定。在化工應(yīng)用中，大米水解蛋白粉的用量通常較少，但能夠顯著提升產(chǎn)品的性能。

例如，在紡織印花中，用量根據(jù)織物種類、印花工藝和漿液配方等因素而定，一般在每升印花漿液中使用5~30克左右；作為織物整理劑時(shí)，用量通常為每升整理液2~20克左右。