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作用與用途：主要作用是增白，能有效抑制食品色澤褐變，使呈色穩(wěn)定誘人，還具有護色保鮮、延長保質(zhì)期等綜合功能。可用于饅頭、面條、粉絲、蜜餞、蔬菜罐頭等多種食品，不同食品的使用有所不同。

使用方法：一般可直接加入或用水溶解后加入食品原料中，攪拌分散均勻，也可配成溶液浸泡食品原料。例如用于腐竹生產(chǎn)時，可在豆?jié){煮熟后添加。

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