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索馬甜食品添加劑的用途

索馬甜是一種天然存在的蛋白質(zhì)甜味劑，從蘇丹草本植物非洲竹芋果實假種皮中提取。

它被廣泛應(yīng)用于食品加工中，作為一種甜味劑和調(diào)味劑。

以下是索馬甜在食品添加劑中的主要用途：

1. 甜味劑

索馬甜的甜味，其甜味平均為蔗糖的1600倍。

這種高強(qiáng)度的甜味使得它在食品行業(yè)中非常受歡迎，可以用于增加食品的甜度而無需添加大量的糖分。

它可以單使用，也可以與蔗糖等其他糖類配合使用，用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、

甜點、焙烤制品等248。

2. 調(diào)味劑

除了作為甜味劑外，索馬甜還可以作為調(diào)味劑，用于改善食品的風(fēng)味。

它可以增強(qiáng)某些氨基酸的香味，掩蓋苦味，改善口感，甚至能與其他甜味劑匹伍，共同提高食品的風(fēng)味