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香蕉粉
貨號：LZ-PYJ4581
英文名稱：Banana powder
產(chǎn)品規(guī)格：500g
保存：RT
香蕉粉又名香蕉提取物、香蕉速溶粉。是以香蕉為原料，采用噴霧干燥技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)加工而成，保持了香蕉本身的原味，含有多種和酸類物質(zhì)。外觀：淡黃色粉末且均勻一致，疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。含量≥99%，溶解度≥98%，水分≤8%，規(guī)格80-120目。
應(yīng)用范圍：
醫(yī)藥，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
建議添加量：
固體飲料(5%)、飲品(5%)、休閑食品(3～5%)、醫(yī)藥食品(5～20%)。
配制過程中的常見問題分析：
01 培養(yǎng)基顏色不正確
（1）含有酸堿指示劑的培養(yǎng)基，若顏色不正確，通常是由于pH不正確導(dǎo)致的，加熱過度、錯誤的滅菌方式等都會導(dǎo)致此項問題。
（2）加熱過度導(dǎo)致某些成分分解或糖焦化，如SC培養(yǎng)基(SC增菌液)加熱過度會變紅，含糖量高的培養(yǎng)基，加熱過度通常會出現(xiàn)顏色加深，呈焦糖色或棕褐色。
（3）某些成分變質(zhì)，如血液久置易變黑，制成的平板顏色偏棕黑色。
02 培養(yǎng)基不凝固或凝固性差
（1）顆粒培養(yǎng)基稱量錯誤
（2）瓊脂分布不均勻
（3）培養(yǎng)基pH不正確
（4）培養(yǎng)基加熱過度
（5）瓊脂量不足
03 培養(yǎng)基產(chǎn)生沉淀
（1）某些培養(yǎng)基原本就含有不溶性沉淀，如TTB，MC培養(yǎng)基等，配方中含有大量不溶性碳酸鈣。
（2）滅菌前未充分溶解，若滅菌前溶解不充足，滅菌后就會出現(xiàn)大量沉淀。
（3）pH不正確，偏酸或偏堿都有可能使培養(yǎng)基中的部分金屬離子產(chǎn)生沉淀。
（4）水的純度不夠，天然水中含有較多的礦物鹽離子，若未除凈，則易與培養(yǎng)基中反應(yīng)生成沉淀。
（5）添加劑加入溫度不正確，卵黃、血液等對溫度敏感的添加成分，若加入時溫度過高或溫差過大，易出現(xiàn)凝塊。
（6）稱量錯誤。
（7）試劑加入順序不正確。
注意事項：
1）培養(yǎng)基盡量使用新鮮培養(yǎng)基，2～4h內(nèi)用完；
2）上海應(yīng)使用預(yù)還原培養(yǎng)基，預(yù)還原24～48h更好；
3）可采用預(yù)還原滅菌法制作的培養(yǎng)基（用前于培養(yǎng)基中加入還原劑，如L-半胱氨酸、維生素C等，盡可能使預(yù)還原劑處于還原狀態(tài)）；
4）液體培養(yǎng)基應(yīng)煮沸10min，以驅(qū)除溶解氧，并迅速冷卻，立即接種醫(yī)。學(xué)教育網(wǎng)搜集整理；
5）厭氧菌的培養(yǎng)基均應(yīng)營養(yǎng)豐富，并加有還原劑與生長刺激因子（血清、維生素K、氯化血紅素、聚山梨酯-80等）。
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