γ-谷維素是一種天然的多糖，主要存在于稻米的米皮和米胚中，是由以環(huán)木菠蘿醇類為主的阿魏酸脂和甾醇類的阿魏酸脂所組成的一種天然混合物。

γ-谷維素作為食品添加劑，具有增稠、穩(wěn)定、乳化等功能，可用于制備各種食品和飲料，如果汁、冰淇淋、糕點、奶制品等。

在化工領域，γ-谷維素可能因其特的化學性質而被用作某些化學反應的原料或輔助劑。但請注意，關于其在化工行業(yè)的具體應用和用法用量，可能因具體產品和工藝的不同而有所差異。