吃火鍋麻辣的味道當(dāng)然是我們的偏愛，但是在這個充滿儀式感的火鍋里，我們毫不猶豫的選擇了看著平平無奇的菌湯鴛鴦鍋。你別看著菌湯鴛鴦鍋平淡無奇，實則就是火鍋底料里滄海遺珠一般的存在，當(dāng)你嘗過重慶老火鍋的菌湯鴛鴦鍋之后，就再也忽視不了它的魅力了。菌湯鴛鴦鍋美味的恰到好處，暖身又健康。

菌湯鴛鴦鍋味道鮮美，配上鮮嫩Q彈的蝦滑簡直不要太爽，蝦滑不管是紅湯，還是菌湯都可以保持自己的鮮香再包裹融合湯汁的味道。多吃蝦多身體也是有益處的，蝦肉有，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀、滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效，營養(yǎng)價值很高。金針菇也是菌湯鴛鴦鍋的，金針菇不用煮太久，在鍋里稍燙就可以出鍋開吃了，比起炒菜涼拌，這樣的涮燙就是另一番風(fēng)味了，脆嫩的口感讓人很是喜歡。

開店前要汲取行業(yè)經(jīng)驗，多看一些火鍋行業(yè)的雜志及行業(yè)新聞，讀萬卷書不如行萬里路，多接觸火鍋行業(yè)的人士，面對面交流火鍋行業(yè)市場，不要自己悶頭悶?zāi)X什么都不知道就加入火鍋行業(yè)，不僅僅是火鍋行業(yè)，加盟任何一個項目，都要了解加盟的行業(yè)情況。在選擇加盟品牌的時候要極其慎重，挑選合適自己的火鍋加盟品牌?；疱伷放圃谛袠I(yè)有一定的影響力，得到大眾的認可，可以在開業(yè)就可以擁有品牌效應(yīng)。我們不管前期還是后期都會提供火鍋店運營管理指導(dǎo)與培訓(xùn)。一定要認真學(xué)習(xí)加盟的火鍋品牌提供的培訓(xùn)有可能在創(chuàng)業(yè)就會遇到這些問題，有完整的火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系，只有用心的去吸取就可以輕松開業(yè)，持續(xù)開業(yè)！

“我吃火鍋，你吃火鍋底料”是一句歌詞，可想而知吃火鍋的快樂已經(jīng)深入我們的骨髓，火鍋不僅僅融入了歌詞，還有一些電視劇、電影都有火鍋的身影，這也意味著火鍋對于我們的重要意義。我們經(jīng)常掛在嘴邊的就是：沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓、三頓...一旦吃了火鍋，我們就控制不住自己了，進門的時候告訴自己要控制，當(dāng)面對點菜單的時候，手就控制不住自己，這個也想來一點，那個也想吃一點。尤其是在重慶老火鍋，重慶老味道的火鍋底料，涮燙的美味溢于言表，無法自拔。

蘸料看消費者對蘸料的需求要清淡的、微辣的、還是超辣的，一些喜歡自己調(diào)蘸料的餐位服務(wù)員為消費者引路，重慶老火鍋有各種調(diào)料，可以滿足各種口味的消費者，調(diào)料也是一直有更新，不會有調(diào)料空的情況?；疱佌l會不愛呢，有時候衣服也會忍不住想要偷偷嘗一嘗，可以詢問是否需要圍裙，這些貼心的小細節(jié)都會考慮到。有一家人用餐的準(zhǔn)備了兒童椅，太小的小孩子抱著影響大人吃飯，而且抱著吃火鍋也不安全。

老火鍋有統(tǒng)一的服裝，整體看起來都親切，熱情洋溢，餐位服務(wù)員站在的區(qū)域，可以為消費者上菜下鍋，有條不紊的隨時解答正在用餐的消費者的服務(wù)問題與需求。說話的音量也適中，沒有大聲吵鬧般過度熱情，也不會內(nèi)斂蚊子般的聲音讓人聽不清。用消費者心中期望的微笑、禮貌、迅速、準(zhǔn)確的態(tài)度讓消費者都得到滿足。