食品添加劑領(lǐng)域
用途：
用于乳制品（如酸奶、奶酪、冰淇淋）、烘焙食品（如面包、蛋糕）、飲料（如奶茶、咖啡）、糖果等生產(chǎn)。
作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑和風(fēng)味劑，提升食品口感和品質(zhì)。

全脂乳粉以鮮牛乳或羊乳為原料，經(jīng)濃縮、干燥制成。其保留了乳中原有營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1千克全脂乳粉需8-9千克牛奶，食用時(shí)按重量比1:8或容量比1:4加水沖調(diào)即可還原為鮮奶。

性狀：通常為均勻的淡黃色粉末，具有乳香氣味，無異味。其質(zhì)地細(xì)膩，手感滑爽，在空氣中容易吸潮，吸潮后可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。


用法及用量：
直接添加或與其他食材混合使用。
添加量根據(jù)食品種類和配方調(diào)整，通常為食品總重量的0.1%-10%。例如，烘焙食品中與面粉混合后加入液體攪拌，飲料中按口感需求沖調(diào)。

用途：
理論上可作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體的。
成分中的脂肪和蛋白質(zhì)可能用于生產(chǎn)化學(xué)品或助劑的。

食品添加劑方面：是食品工業(yè)中常用的原料。在烘焙食品中，如面包、餅干、蛋糕等，添加量一般為面粉量的 5% - 15%，能增加產(chǎn)品的奶香味和色澤，使口感更加豐富、柔軟。