β-胡蘿卜素可以幫助預(yù)防和治療多種癌癥，如肺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。同時(shí)，它還可以降低血液中的膽固醇含量，減少心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步維體健康?

β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，它能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)皮膚細(xì)胞免受紫外線損傷。有研究發(fā)現(xiàn)，高劑量的β-胡蘿卜素可以降低人體對陽光的敏感度，減少光敏性紅斑、蕁麻疹等皮膚過敏反應(yīng)的發(fā)生幾率?。此外，β-胡蘿卜素還能使光敏化皮膚中的前列腺素合成酶和組胺含量顯著降低，從而對抗皮膚光敏反應(yīng)?

β-胡蘿卜素是維生素A的一種前體，進(jìn)入人體后，在胃腸內(nèi)的酶作用下可以轉(zhuǎn)化為維生素A，從而補(bǔ)充體內(nèi)維生素A的不足?。維生素A在機(jī)體中起著維持正常視覺功能、促進(jìn)球蛋白合成以及在生長發(fā)育期間維持骨骼生長和發(fā)育的重要作用?。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降、夜盲癥、眼干燥癥、黏膜與皮膚上皮細(xì)胞損害等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響兒童的生長發(fā)育?