化學性質
分解反應：在 580°C 時會受熱分解生成氧化鈣和水。
與單質反應：加熱條件下能與碳反應生成氧化鈣、碳酸鈣和氫氣；能在加熱條件下與硫反應生成硫化鈣、硫代硫酸鈣以及水；常溫下能與氯氣反應生成次氯酸鈣、氯化鈣和水。
與酸反應：具有強堿性，能與酸反應生成對應酸的鹽和水，如與鹽酸反應生成氯化鈣和水，與硫酸反應生成硫酸鈣和水。
與鹽反應：能與鹽反應生成新的鹽和堿、堿性氧化物或氨氣。如與碳酸鈉反應生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，與氯化銨反應生成氯化鈣、氨氣和水。
與酸性氧化物反應：能與酸性氧化物反應會生成相應酸的鈣鹽和水，如與二氧化碳反應生成碳酸鈣沉淀和水，與二氧化硫反應生成亞硫酸鈣和水。
與過氧化物反應：與過氧化氫反應會生成過氧化鈣和水

制備方法：主要通過石灰（CaO）消化法制取，將氧化鈣和水按 1:3-3.5 的比例混合，不停攪拌進行消化制得氫氧化鈣，反應方程式為 CaO+H?O=Ca (OH)?。然后通過旋液分離器去除料液中的廢渣，氫氧化鈣經離心脫水，再經干燥烘干、篩子過篩即可獲得成品。

石灰可作生產碳酸鈣的原料。
石灰氫氧化鈣屬堿性，因而可以用于降低土壤的酸性，從而起到改良土壤結構的作用。農藥中的波爾多液正是利用石灰乳（溶于水的氫氧化鈣）和銅水溶液按照一定的比例配制而出的。 冬天，樹木過冬防蟲，樹木根部以上涂80公分的石灰漿。

氫氧化鈣是強堿，對皮膚、織物有腐蝕作用。但因其溶解度不大，所以危害程度不如氫氧化鈉等強堿大。氫氧化鈣能跟酸堿指示劑作用紫色石蕊試液遇氫氧化鈣顯藍色，無色酚酞試液遇氫氧化鈣顯紅色。
石灰氫氧化鈣和空氣中二氧化碳還會發(fā)生反應從而形成難溶于水的碳酸鈣。制糖工業(yè)生產中，先利用氫氧化鈣中和糖漿中的酸，然后通入二氧化碳和剩余氫氧化鈣反應生成沉淀物被過濾出去，以此減少糖的酸味。
石灰可作生產碳酸鈣的原料。
石灰氫氧化鈣屬堿性，因而可以用于降低土壤的酸性，從而起到改良土壤結構的作用。農藥中的波爾多液正是利用石灰乳（溶于水的氫氧化鈣）和銅水溶液按照一定的比例配制而出的。 冬天，樹木過冬防蟲，樹木根部以上涂80公分的石灰漿。