濃厚的牛油味裹著毛肚鴨腸，一口吃下去的滿足感不言而喻。而重慶人吃火鍋的火鍋蘸料就兩樣：麻油+蒜泥。麻油是為了保護腸胃，蒜泥是為了增加口感，有的店還會給你提供蔥末和香菜末，你再問其他火鍋蘸料怎么調(diào)好吃？不好意思，重慶老火鍋講究的就是原味，當然如果你作為火鍋店老板，在外地開重慶火鍋的話，蘸料還是要一點，也不必非扭著性子只提供這兩樣，主要還是要以客戶需求為準。四川火鍋的蘸料相對來說就豐富一點了，耗油、辣椒面也可以自由搭配。

云南是菌子的天堂，菌子火鍋則是云南火鍋的代表。和潮汕牛肉火鍋的口味比起來，菌菇清甜鮮美，菌菇火鍋吃的就是一個"香”。這種火鍋吃的是原汁原味，一般不需要蘸料。貴州的酸湯魚火鍋則需要蘸水，那這種火鍋蘸料怎么調(diào)好吃呢？想去除腥味就放花椒、草果、八角、木姜子、芫荽、薄荷;提香就放芝麻、花生、黃豆、炒香搗碎粒;想增加濃郁口感就放腐乳、新醬、老醬等。利用這些佐料，就能調(diào)制出千千萬萬種蘸水。一切食物，有了蘸水，就都美味。

如果你有一身廚藝想要施展，想開一家有情懷的小店，賺不賺錢不考慮，那么可以自己炒料。如果你是餐飲小白，毫無經(jīng)營，又想投資火鍋店，有人手把手教，積累經(jīng)營是當前的目標，那么加盟別人的品牌更適合你。但不管你屬于哪個段位，只要想多賺錢，找重慶火鍋底料批發(fā)廠家都是的選擇。

找火鍋底料選廠家批發(fā)好，但要找到一家的重慶火鍋底料批發(fā)廠家還得擦亮眼睛。得找一家有經(jīng)驗、規(guī)模正規(guī)、有研發(fā)能力的好廠家。不同味型的火鍋底料，適應全國各地的不同口味，真正做到了因地制宜。不論您是想做火鍋、串串香，還是麻辣香鍋、小龍蝦等特色江湖菜，都能找到適合的底料。

四川地區(qū)作為串串香的發(fā)源地，孕育了眾多人氣頗高的加盟品牌，例如：玉林串串、瓜串串、六婆串串、鋼管廠小郡肝等。成都串串香火鍋和重慶火鍋有什么區(qū)別嗎？不同的品牌有著自己特的風格。有的走傳統(tǒng)路線、有的走社區(qū)型親民路線、有的卻符合現(xiàn)代流行的潮酷風格。不同的風格意味著選址、店面大小、裝修、鍋底、菜品都不一樣。作為投資者，肯定也有不同的喜好。四川串串香加盟公司那么多，需要您多去實地吃一吃，選擇一家對您胃口、符合您審美的風格。

二十年前上高中時，喜歡和同學吃學校門口的串串香。當時覺得老板很牛，他的店在我們縣城屬于批做加盟串串香的品牌。在那個年代他家串串菜品很特別，和重慶火鍋完全不一樣，他們把各種菜用竹簽穿上。雖然沒有的擺盤，但是種類很豐富。肉是肉、菜是菜的擺滿了幾個保鮮柜，肉腌制過煮完很入味。價格還巨便宜，對于高中生消費起來都沒壓力，花不了幾個錢就能吃很飽。