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在飲料、糖果、餅干、肉制品等食品加工中，乙基麥芽酚被用作增香劑，以增強(qiáng)食品的風(fēng)味和延長其儲(chǔ)存期
。此外，乙基麥芽酚還被用于煙草、香精、果酒等行業(yè)，作為香味增效劑使用
。

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用法：在食品加工的適當(dāng)階段添加，可直接加入或先溶解于適量溶劑（如乙醇）后再添加，隨后攪拌均勻。例如在肉制品加工時(shí)，腌制階段加入；飲料調(diào)配時(shí)，在定容前添加。

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乙基麥芽酚通常為白色或微黃色晶體，具有焦糖香味和水果味。它易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油，熔點(diǎn)范圍在85~95℃之間。此外，乙基麥芽酚還具有較強(qiáng)的抗氧化性能。