甘露寡糖又稱為甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng)細(xì)胞壁中提取的一類***抗原活性物質(zhì)，***存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)。由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全等良好的理化性質(zhì)，還具有保護腸道和***等作用，國外已將其作為飼料添加劑***用于飼料工業(yè)。

中文名稱:甘露醇
中文別名:D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
英文名稱:Mannitol
英文別名:DL-Mannitol; AI3-19511; Hexahydroxyhexane; Mannidex 16700; NSC 9256; D-Mannitol; D-(-)-Mannitol; hexitol; L-altritol[1]
分子式:C6H14O6
甘露醇結(jié)構(gòu)式
分子量:182.17
CAS No 69-65-8
EINECS號: 201-770-2;200-711-8 [1]

在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性較小,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點的防粘粉。

甘露醇因溶解時吸熱,有甜味,對口腔有舒服感,用于口中清涼劑等咀嚼片的制造,其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。

果寡糖廣泛存在于香蕉、大麥、大蒜、洋蔥、黑麥、馬鈴薯、洋姜、小麥、出小麥等植物小,但提取 較為困難,且難以批量生產(chǎn),商品果寡糖制劑主要是利用微生物和植物中具有果糖基轉(zhuǎn)移活性酶作用于蔗糖得到 的。

為添加劑應(yīng)用于飼料中主要是寡果三糖(GF2;)、寡果四糖(GF3)和寡果五糖(GF4。)。 為添加劑應(yīng)用于飼料中主要是寡果三糖(GF2;)、寡果四糖(GF3)和寡果五糖(GF4。)。