外觀：
天然狀態(tài)為淡黃色至乳黃色黏稠液體，有乳香味；經(jīng)加工后可制成粉末狀產(chǎn)品，呈均勻淡黃色或乳白色，無結(jié)塊。

物理特性：
溶解性：粉末狀產(chǎn)品可分散于水，形成渾濁乳狀液，需充分?jǐn)嚢琛?br /> 熱敏感性：高溫（＞70℃）下蛋白質(zhì)易凝固，導(dǎo)致體系分層。

用途：
作為食品原料，用于調(diào)制乳、含乳飲料或烘焙食品中，提供蛋白質(zhì)、脂肪等基礎(chǔ)營養(yǎng)成分（非功能性添加）。

用途：
其蛋白質(zhì)水解物可作為紡織印染助劑，用于改善纖維（如棉、羊毛）的染色親和力和色牢度。
用法：
配制成 1%~3% 濃度的水溶液，在染色前對(duì)織物進(jìn)行預(yù)處理（浸軋或浸漬工藝），處理時(shí)間 10~30 分鐘。

皮革軟化：將牛初乳液稀釋后浸泡毛皮，液料比為 5:1~10:1（體積 / 質(zhì)量），浸泡時(shí)間 6~12 小時(shí)。
表面活性劑制備：通過酶解反應(yīng)將蛋白質(zhì)分解為多肽，按反應(yīng)底物比例投料（通常牛初乳粉占反應(yīng)體系的 10%~30%）。

食品級(jí)牛初乳原料需符合 GB 19645《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存時(shí)需冷藏（0~4℃）或密封避光保存（粉狀產(chǎn)品）。