用途：焦磷酸鐵為無機金屬化合物，可用于食品工業(yè)作營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)，用于強化奶粉，嬰兒食品及其他一般食品。

中文別名：焦磷酸鐵;焦磷酸鐵(Ⅲ)九水;九水合焦磷酸鐵;焦磷酸 鐵(III) 鹽;焦磷酸鐵(III) 水合物;焦磷酸鐵(III)焦磷酸 鐵(III) 鹽焦磷酸鐵;焦磷酸鐵(III);

CAS No.：10058-44-3EINECS號：233-190-0 分子式：FeH4O7P2分子量：233.82

性狀 為棕黃色至黃白色粉末，無臭，稍有鐵味，不溶于水，溶于無機酸。 （2）制法 ①由氯化鐵水溶液加入焦磷酸鈉水溶液，生成的沉淀經(jīng)過濾、洗滌、干燥、粉碎而制得。②檸檬酸鐵與焦磷酸鈉反應(yīng)制得。 （3）毒性 GRAS FDA-21CFR 182.534。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。

在選擇強化某種營養(yǎng)素之前，考慮膳食中該營養(yǎng)素的其他來源，一方面要攝入強化食品后該營養(yǎng)素水平不會過量；另一方面，該營養(yǎng)素的添加也應(yīng)該確有必要，營養(yǎng)素的強化用量應(yīng)該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數(shù)量的食物即可得到充足的該種營養(yǎng)素。

盡量選擇容易被人體吸收的營養(yǎng)強化劑，盡量避免使用難溶的、難以吸收或易被食物影響吸收率的強化劑。有些無機鹽和維生素容易在食物中相互作用而被破壞或因水洗而損失，因此所加入的營養(yǎng)素應(yīng)和原有食物無干擾作用，如鐵就可食物中的某些單酸、酯酰形成沉淀。