性狀：通常為黃色至淡黃色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)臭，無(wú)刺激性氣味。溶解性表現(xiàn)為：易溶于水，形成澄清透明的淡黃色溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、丙酮等非極性有機(jī)溶劑。加熱至 240-250℃時(shí)逐漸分解，無(wú)明顯熔融過(guò)程，分解后粉末顏色加深為棕黃色，伴隨輕微氣體釋放（主要為二氧化碳、氮氧化物），無(wú)有毒揮發(fā)物產(chǎn)生。

食品添加劑方面：主要作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充類成分用于動(dòng)物飼料，補(bǔ)充飼料中的鐵元素，適配畜禽、水產(chǎn)等養(yǎng)殖動(dòng)物的需求。添加量需結(jié)合動(dòng)物種類、生長(zhǎng)階段及飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)確定，例如在仔豬斷奶期配合飼料中，每千克飼料添加 EDTA 鐵鈉的量通常為 50-200 毫克；在蛋雞產(chǎn)蛋期配合飼料中，每千克添加量一般為 100-300 毫克；在淡水魚(yú)幼魚(yú)飼料中，每千克添加量通常為 80-250 毫克，具體用量需根據(jù)飼料中其他鐵源（如硫酸亞鐵）的含量調(diào)整，避免鐵元素過(guò)量。

15708-41-5（核心分子式：C??H??FeN?NaO?，分子量：367.05 g/mol）；
18154-32-0（含結(jié)晶水形式：C??H??FeN?NaO?·3H?O，分子量：421.09 g/mol）。
兩種形式均指同一化合物，差異僅在于結(jié)晶水含量。

外觀：淡土黃色或淺黃色結(jié)晶性粉末；
溶解性：25℃時(shí)溶解度為100 g/100 mL水，易溶于稀酸；
穩(wěn)定性：在pH 2~7.5條件下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，人工胃腸液中不分解，消化酶對(duì)其無(wú)影響；
其他特性：無(wú)金屬鐵腥味，口感好，理論含鐵量為12.5%~13.5%。

用法用量：
添加量需根據(jù)食品類型、生產(chǎn)工藝和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化要求確定，通常為食品總重量的0.01%~0.1%；
例如，醬油中允許添加量為1.75~2.10 mg/mL，保存兩年后成分及感官指標(biāo)無(wú)變化。

用法用量：
用量需根據(jù)具體生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求確定，由技術(shù)人員操作和控制；
例如，在印染工藝中，添加量可能為染料質(zhì)量的0.5%~5%，需通過(guò)實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。