外觀：通常為白色或近白色的結晶性粉末。
氣味：基本上無氣味。
滋味：有特殊滋味。
吸濕性：有吸濕性。
溶解性：易溶于水，難溶于乙醇，2% 水溶液的 pH 值通常在 6.7-7.2 之間。

用量：一般在方便食品湯料中添加量為 0.5%-2%；在調味品中添加量約為 0.2%-1%；在肉類制品中添加量通常為 0.1%-0.5%，具體根據食品種類、口感需求和生產工藝調整。

用法：依據具體化工產品的生產工藝，在相應的反應步驟按配比將 L - 谷氨酸鉀加入反應體系，控制反應參數。