抗氧劑是一類化學(xué)物質(zhì),當(dāng)其在聚合物體系中僅少量存在時(shí),就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進(jìn)行,從而阻止聚合物的老化并延長(zhǎng)其使用壽命,又被稱為“防老劑”。
抗氧劑能夠減緩高分子材料自動(dòng)氧化反應(yīng)速度,抗氧劑除了在塑料、橡膠中應(yīng)用外,也廣泛用于石油產(chǎn)品、油脂及食品工業(yè)中,以防止燃料油、潤(rùn)滑油酸度和粘度上升及油脂、肉類和飼料的酸敗。
抗氧化劑按化學(xué)結(jié)構(gòu)大體上可分為以下5類。
(1)酚類 2,6-二叔丁基對(duì)甲酚、沒食子酸丙酯、去甲二氫愈創(chuàng)木脂酸等、生育酚(維生素E)及其衍生物。
(2)酮類 叔丁基氫醌等。
(3)胺類 乙醇胺、異羥酸、谷氨酸、酪蛋白及麻仁蛋白、卵磷脂、腦磷脂等。
(4)有機(jī)酸、醇及酯 草酸、檸檬酸、酒石酸、丙酸、丙二酸、硫代丙酸、維生素C及其衍生物、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、甘露醇、山梨醇、硫代二丙酸雙月桂醇酯、硫代二丙酸雙硬脂酸酯等。
(5)無(wú)機(jī)酸及其鹽類 磷酸及其鹽類、亞磷酸及其鹽類。
上述五類化合物中,類抗氧劑主要起主抗氧劑作用,而后兩類則起輔助抗氧劑作用,單使用抗氧化效果不明顯,但與類配合使用,可提高抗氧化的效果。