L-苯丙氨酸的CAS號(hào)為63-91-2，分子式為C9H11NO2，分子量為165.19。它是一種白色結(jié)晶性粉末或片狀晶體，具有特殊氣味和苦味，易受光照、熱和空氣影響。

化工方面：在化工領(lǐng)域，L - 苯丙氨酸可用于制備一些具有特殊性能的材料和化學(xué)品?？蓞⑴c聚合反應(yīng)等，用于合成高分子材料，或者作為添加劑改善材料的某些性能，如柔韌性、強(qiáng)度等。使用時(shí)根據(jù)不同的化工工藝和產(chǎn)品要求，按照一定的比例添加到反應(yīng)體系或材料配方中。

營養(yǎng)強(qiáng)化：根據(jù)食品類型和配方需求添加，例如焙烤食品中推薦添加量為110 mg/kg（FEMA標(biāo)準(zhǔn)）。
甜味劑合成：按生產(chǎn)配方比例添加，需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
風(fēng)味改良：根據(jù)食品工藝調(diào)整添加量，通常為0.1%-0.5%（以食品總重計(jì)）。