作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變，加堿中和，才能出美味的面食

印染用作軟水劑。
制革用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。
輕質(zhì)純堿可以作為橡膠的填充劑使用。
水處理，用石灰純堿法軟化水質(zhì)，石灰一般用于去除水中的碳鹽硬度，純堿用于除去非碳鹽硬度。

碳酸鈉 [497-19-8]是一種無機(jī)化合物，分子式為Na2CO3，分子量105.99 。化學(xué)品的純度多在99.5%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），又叫純堿，但分類屬于鹽，不屬于堿。

【消防措施】
危險(xiǎn)特性： 具有腐蝕性。未有特殊的燃燒爆炸特性。
有害燃燒產(chǎn)物： 自然分解產(chǎn)物未知。
滅火方法： 消防人員穿全身耐酸堿消防服。滅火時(shí)盡可能將容器從火場移至空曠處。

純堿工業(yè)
2006年中國純堿工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，良好市場需求推動(dòng)中國純堿工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。在產(chǎn)量不能滿足市場需求高增長的影響下，促使國內(nèi)純堿價(jià)格持續(xù)走高。2006年，國內(nèi)純堿主流平均出廠價(jià)格由年初1300元/噸上漲至年末的1500元/噸，上漲幅度15.38%。2006年是中國純堿工業(yè)發(fā)展好的時(shí)期與階段。純堿工業(yè)良好的發(fā)展主要得益于旺盛的需求、國際貿(mào)易環(huán)境的改善、國際能源價(jià)格的上漲、產(chǎn)品競爭能力的提高和國家對(duì)純堿工業(yè)的有序發(fā)展的正確規(guī)劃管理。在國際市場中，中國純堿產(chǎn)品質(zhì)量和具有競爭能力的價(jià)格，使得中國純堿在國際市場的貿(mào)易份額中不斷增加。國際市場需求量的加大，有力地促進(jìn)了國內(nèi)純堿工業(yè)的發(fā)展。

2007年全年中國純堿產(chǎn)量1771.8萬噸，同比增長13.1%。增長率比上年提高2.6個(gè)百分點(diǎn)。純堿出口全年170.6萬噸，同比增長-5.7%。表觀消費(fèi)量1605.2萬噸，同比增長14.7%。價(jià)格由年初的平均1500元/噸上升至年末1800元/噸，上漲幅度20%。