食品添加劑的安全用量： 對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來表示，參照GB2760-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

食品添加劑（英文名：Food Additives）是指食品在生產(chǎn)、加工、貯藏等過程中為了改良食品品質(zhì)及其色、香、味，改變食品的結(jié)構(gòu)，防止食品氧化、腐敗、變質(zhì)和為了加工工藝的需要而加入到食品中的天然物質(zhì)或化學(xué)合成物質(zhì)。

食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味、形、營養(yǎng)價值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然的物質(zhì)，綠色食品的加工產(chǎn)品，在生產(chǎn)中應(yīng)該以更高的水平，合理使用添加劑，開發(fā)出各種花色品種的產(chǎn)品和不斷的創(chuàng)新，以滿足消費者的需要。

正確防范食品添加劑的危害應(yīng)：

　　一、在超市買東西，務(wù)必養(yǎng)成翻過來看“背面”的習(xí)慣。盡量買含添加劑少的食品。

　　二、選擇加工度低的食品。買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。請不要忘記，光線越強，影子也就越深。

　　三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么樣的添加劑之后再吃。

　　四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價格戰(zhàn)的背后，有食品加工業(yè)者在暗中活動。

　　五、具有“簡單的懷疑”精神?！盀槭裁催@種明太魚子的顏色這么漂亮?”“為什么這種漢堡包會這么便宜?”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現(xiàn)。

食品添加劑的使用規(guī)則得遵循國家法律法規(guī)的要求。根據(jù)《食品安全法》中有明確提到：食品添加劑在使用過程中要有進貨臺賬和查驗制度，同時要收集好合格供應(yīng)商的資質(zhì)。這里的資質(zhì)包括但不限于供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)許可證，廠檢報告，型式檢驗報告。需要注意一點的就是，對于資質(zhì)，一定是要在有效范圍內(nèi)。例如型式檢驗報告需要一年一次，營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可是否有到期的情況。

食品添加劑是為改善食品品種和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等二十多個類別，2000多個品種。其在現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展進程中發(fā)揮舉足輕重的作用，合理使用食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)良性發(fā)展的必要因素。