可作為一種原料添加到一些特殊食品中。在一些或特色的營養(yǎng)補(bǔ)充類食品中，可能會(huì)添加鯊魚軟骨素以豐富產(chǎn)品的成分。

添加量一般在 0.1% - 3%（以食品總量計(jì)），具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)確定。在某些功能性飲料中，也可作為一種增稠成分適量添加，添加量大概在 0.05% - 0.3%（以飲料總量計(jì)），改善飲料的質(zhì)地。

用途：可作為某些化學(xué)品的穩(wěn)定劑或分散劑，參與特定化學(xué)反應(yīng)或生產(chǎn)過程。
用法：根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品要求，將鯊魚軟骨素與其他原料進(jìn)行混合、反應(yīng)等操作。

用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、配方和性能要求確定。在化妝品中，一般按產(chǎn)品配方添加適量；在生物材料制造中，用量需根據(jù)工藝和產(chǎn)品要求優(yōu)化。

簡介：從鯊魚軟骨組織提取的酸性粘多糖類物質(zhì)，屬糖胺聚糖，含D - 葡萄糖醛酸和N - 乙酰氨基半乳糖，是白色或類白色粉末，無臭，有引濕性。

鯊魚軟骨素沒有一個(gè)特定單的 CAS 號(hào)，因?yàn)樗举|(zhì)上主要成分也是硫酸軟骨素等酸性黏多糖類物質(zhì)，一般可參考硫酸軟骨素的 CAS 號(hào) 9007-28-7 。