外觀：白色或類白色粉末，無肉眼可見雜質，具有吸濕性。
溶解性：易溶于水，形成透明或微渾濁的水溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。

用途：作為化工原料用于制備表面活性劑、膠粘劑或參與高分子材料合成，也可作為膳食纖維類原料用于化工產品的改性。

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑用于飲料、乳制品、烘焙食品、肉制品等生產，可調整食品質構與持水性的。

用途：在工業(yè)中可作為發(fā)酵底物用于酒精、乳酸等物質的生產，或作為微生物培養(yǎng)的碳源；也可用于制備可降解材料的原料。

菊粉是一種天然存在的多糖類化合物，廣泛存在于菊苣、菊芋、大蒜等植物中，可通過熱水提取或酶解工藝從植物原料中制得。其化學結構由β-2,1糖苷鍵連接的果糖單元組成，末端常含有一個葡萄糖殘基。作為碳水化合物的一種，菊粉在常溫下呈白色至淡黃色粉末，甜度約為蔗糖的10%-30%，具有膳食纖維特性且不易被人體消化酶分解。

菊粉是一種天然存在的果聚糖，主要從菊苣、菊芋等植物中提取，由果糖通過糖苷鍵連接而成，屬于碳水化合物的一種，呈白色或類白色粉末狀。