餐企選擇賣底料也是出于多品牌戰(zhàn)略，東邊不亮西邊亮，一個(gè)品牌處于下降通道，可能另一品牌正好走到鼎盛時(shí)期，以此餐企的利潤、現(xiàn)金流等。另一方面，由于中央工廠成本過高，選擇第三方代工，為了提高議價(jià)能力，產(chǎn)量越多越好，而餐飲業(yè)的開店較為靈活，不少餐飲老板會(huì)選擇多產(chǎn)、預(yù)產(chǎn)，打提前量，而這部分產(chǎn)量如果沒有消耗掉，又會(huì)造成損耗，達(dá)不到減少成本的目的，如果通過門店進(jìn)行零售，不失為一個(gè)好辦法。

重慶，一座充滿快樂的宜居城市，滿足你的心和胃，看美景，心情好，吃美食，心情更好，徒步，已經(jīng)成為年輕人一個(gè)彰顯時(shí)尚的方式，而重慶的山城步道，非常適合城市徒步，漫步于山城之中，感受特的山城文化氛圍，欣賞穿梭在山間的城市風(fēng)光，適合鍛煉徒步，也適合拍照出片，沿著步道往上走，會(huì)經(jīng)過一些民居建筑，有些建筑在保留重慶舊時(shí)原貌的同時(shí)，改建成了文創(chuàng)類商業(yè)店，喝上一杯東西，休息一下，慢慢感受老重慶氛圍，也是非常愜意。

明確分工協(xié)作,火鍋后廚配菜區(qū)，一般需要兩個(gè)人，一人負(fù)責(zé)葷菜，一人負(fù)責(zé)素菜，這是兩人分工方面，那合作方面就是，由葷菜師傅一人負(fù)責(zé)整個(gè)菜單，整理后，再將素菜部分分配給素菜師傅，后由一個(gè)人集中出菜。廚房布局合理,火鍋后廚布局也要合理，廚師活動(dòng)的動(dòng)線，不能擁擠，布局設(shè)計(jì)方便合理，廚師才能以快的速度出菜，避免催菜，提高火鍋菜品出餐的效率，而且，現(xiàn)在火鍋后廚不再是封閉化，逐步開始可視化，一道玻璃之隔，讓顧客看見食材的加工，吃得更安心。

美式咖啡是常見的咖啡，用濃縮咖啡加冰加水即可，也是熱量低的咖啡，苦度比較，有一股煙熏味，口感也很醇厚，不僅提神醒腦，而且具有消除水腫和潤腸功效，還可以，解膩助消化，具有減脂效果，一頓火鍋后，來一杯清爽美式，再合適不過了。
卡布奇洛卡布奇洛，是咖啡混合了牛奶，頂層還有奶泡，一杯卡布奇洛的好壞，取決于奶泡是否細(xì)膩綿密，喝一口咖啡，奶泡輕輕融化在口中，給人一種絕妙的快樂，絲滑的口感和漂亮的藝術(shù)拉花，深受女士們的偏愛，而甜甜的口感，也很能緩解火鍋的麻辣?；疱伵淇Х?，這搭配光聽名字，就讓人很有想象空間，火鍋店的老板們還等什么？直接安排上，又是一波強(qiáng)勢(shì)引流了。

重慶火鍋，麻辣鮮香，讓人忍不住大快朵頤，可是紅油火鍋也屬于重油美食，吃完火鍋后，應(yīng)該多吃以下幾種食物，可以讓你美食和健康同時(shí)擁有,酸奶,酸奶中含有很多益生菌成分，而益生菌是對(duì)腸道好的有益菌群，可以加速油脂的分解，達(dá)到抑制身體對(duì)過多油脂的吸收，還有著促進(jìn)消化，刮油的作用，而且酸奶酸甜絲滑的口感，也非常解膩。白蘿卜,白蘿卜有著通氣潤燥的作用，含有豐富的水分和膳食纖維，而且煮火鍋可以點(diǎn)一份白蘿卜，煮清湯更好，可以幫助腸胃蠕動(dòng)，到達(dá)幫助消化和清腸的作用。

清油火鍋，口感比較清爽，建議使用青花椒，新鮮和干燥處理的青花椒都可以，青花椒有濃郁的清香味，麻味也更加清新脫俗，用在清油鍋底里讓之更加鮮美?；ń凡粌H是火鍋的香料，它的功效也是非常強(qiáng)大的，具有溫中止痛、殺蟲止癢、保暖、祛除濕氣的作用，除了火鍋，其他川菜也廣為使用。