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提高彈性和切片性：在加工火腿腸等肉制品時(shí)，蛋清粉可以提高產(chǎn)品的彈性和切片性，使肉制品更加鮮嫩多汁，口感更佳。

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用途：蛋清粉可用于制作涂料、膠粘劑等產(chǎn)品。由于其具有良好的成膜性和粘附性，常被用作涂料的基料和膠粘劑的原料。

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蛋清粉在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，但在使用過(guò)程中仍需遵循相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程。同時(shí)，具體的用法用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的具體配方、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求來(lái)確定。

蛋清粉是由純鮮雞蛋清經(jīng)過(guò)精細(xì)加工而制成的粉狀產(chǎn)品。它保留了雞蛋清的主要營(yíng)養(yǎng)成分和功能性特性，如氨基酸、蛋白質(zhì)等。

用途：蛋清粉在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，主要作為蛋白來(lái)源和添加劑使用。它可用于制作糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、面制品、餅干等多種食品，提供豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分。

用途：蛋清粉可用于制作涂料、膠粘劑等產(chǎn)品。由于其具有良好的成膜性和粘附性，常被用作涂料的基料和膠粘劑的原料。
用法用量：具體用量會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的不同而有所差異。通常會(huì)將蛋清粉與其他原料按一定比例混合后，經(jīng)過(guò)加工處理得到所需的涂料或膠粘劑。