溶解性：液體或膏體可溶于乙醇、水等溶劑（具體溶解性取決于成分）；粉末狀部分成分可溶于水，形成均勻分散液。穩(wěn)定性方面，需避光、密封儲(chǔ)存于陰涼干燥處，避免高溫或潮濕環(huán)境。

白色至淡黃色粉末或液體，具有特定香氣，易溶于水及乙醇，不溶于油脂類溶劑。在高溫、酸性或中性條件下穩(wěn)定，吸濕性低，流動(dòng)性好（粉末型），或粘度適中（液體型）。

用法用量：需符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在糖果中的建議用量為0.01%-0.1%（質(zhì)量比），具體用量需通過(guò)實(shí)驗(yàn)室小試及感官評(píng)價(jià)確定，避免過(guò)量使用導(dǎo)致風(fēng)味失真。