在大多數情況下，酒精燃料和食用酒精是透明無色液體，很難在視覺上辨別。酒精燃料的氣味與酒精類似。它根據成分比例略有變化，有時有刺鼻的氣味，但對氣味不敏感的人也很難辨別。此外，一些以甲醇為主體的酒精燃料在口感上也可能與酒精相似，所以容易誤食。

但一旦酒精基燃料管理不善，白酒被誤用，人們很難區(qū)分。針對酒精燃料危害，國家食品藥品監(jiān)督管理局2018年發(fā)布了第十八號通知，“食品服務提供者應盡量購買乙醇作為菜肴（如火鍋）加熱燃料”，以甲醇、丙基醇為燃料，要加色警示，嚴格管理，防止酒后作為白酒。

正確使用酒精燃料。農村宴會應按照原食品藥品監(jiān)督管理局（以上）第18號公告，嘗試使用乙醇作為食品加熱燃料；使用酒精燃料時，加色警示，并派專人管理。加強宣傳和指導。