1.排煙罩的功能：排煙罩是廚房中的一個重要設備，主要功能是吸取廚房里的油煙、煙氣、蒸汽和異味，并將污濁空氣排出。保持良好的空氣質量，讓廚房保持干爽舒適的環(huán)境。
2.排煙罩的類型：排煙罩根據其不同的安裝位置和使用方法，可以分為壁掛式、島式、嵌入式、側吸式等多種類型。其中島式排煙罩是掛在吊頂或者從天花板上垂下的，比較適合安裝在大型廚房和島式廚房中。
3.安裝位置：排煙罩應與爐灶的寬度適當相當，一般會略寬一些。安裝高度應該保持在80~90cm之間，并且根據廚房的尺寸和布局，決定選擇壁掛式還是島式排煙罩。


傘形排氣罩
這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調設備的排除污熱氣體，通常安裝在設備的上方，一般不設過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結構簡單、容易制造，風量設計合理時排風效果良好，是廚房中的設備。
油網式排煙罩
這是廚房常用的一種排油煙罩，罩體水平投影面為長方形的，橫截面似半邊的傘形煙罩。長度根據灶具的數(shù)量和擺放長度決定，高度為550 mm，寬度一般在1250 mm，帶送風裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內一側以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網，有一定的油煙過濾能力，經常在一般餐廳的廚房中使用。

廚房排煙罩是廚房通風系統(tǒng)中的重要設備，主要用于收集和排出烹飪過程中產生的油煙、蒸汽、異味和熱量等，以保持廚房空氣清新，改善廚房工作環(huán)境。以下是關于廚房排煙罩的一些常見信息：
類型
按外形結構分類
方罩：外形為方形，通常適用于爐灶較為集中的大型廚房，具有較大的集煙面積，能夠有效收集爐灶產生的油煙，常見于酒店、餐廳等商業(yè)廚房。
斜罩：罩體呈傾斜狀，一般安裝在靠墻的爐灶上方，其傾斜的設計可以節(jié)省空間，同時也能較好地引導油煙排出，常用于空間相對較小的家庭廚房或小型商業(yè)廚房。
島式罩：主要用于廚房中間的爐灶，四面都能收集油煙，外觀通常較為美觀，適用于開放式廚房或對廚房美觀度要求較高的場所，如一些餐廳的展示廚房。
按功能分類
普通排煙罩：主要功能是收集和排出油煙，結構相對簡單，價格較為實惠，適用于對油煙處理要求不高的小型廚房。
帶油煙凈化功能的排煙罩：在排煙的同時，能夠對油煙進行凈化處理，減少油煙對環(huán)境的污染，常見的凈化方式有靜電吸附、過濾、水洗等，常用于商業(yè)廚房，以滿足環(huán)保要求。

安裝要點
安裝高度：排煙罩的底部與爐灶臺面之間的距離一般在 650 - 750 毫米之間，對于功率較大的排煙罩或使用平底鍋的爐灶，距離可適當增加至 750 - 850 毫米，以確保油煙能夠被有效收集，同時不妨礙廚師的操作。
水平安裝：排煙罩應安裝在水平位置，確保其與爐灶的相對位置準確，以油煙能夠均勻地被吸入罩內。如果排煙罩安裝不水平，可能會導致油煙收集不均勻，影響排煙效果。
連接牢固：排煙罩與排煙管道之間的連接要緊密、牢固，防止漏煙。連接處應使用密封膠或密封墊進行密封，確保油煙不會從連接處泄漏到室內。同時，排煙罩應通過合適的支架或吊架固定在天花板或墻壁上，其在使用過程中不會晃動或掉落。

定期維護
檢查風機：每月檢查風機的運轉情況，聽是否有異常噪音，觀察風機的轉速是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風機轉動緩慢或有雜音，可能是電機故障或葉輪上有油污堆積，需要及時清理或維修。
檢查管道連接：每季度檢查排煙罩與排煙管道的連接部位，查看密封膠條是否完好，螺絲是否松動。如有松動，要及時擰緊螺絲；如密封膠條老化或損壞，應更換新的膠條，以防止漏煙。
電氣系統(tǒng)檢查：每年至少請電工對排煙罩的電氣系統(tǒng)進行一次全面檢查，包括電線是否老化、開關是否正常、電機絕緣是否良好等。確保電氣系統(tǒng)安全可靠，避免因電氣故障引發(fā)火災等安全事故。
此外，還需根據廚房的使用頻率和油煙產生量，適當調整清潔和維護的頻率。如果廚房使用頻繁、油煙較大，就需要更頻繁地進行清潔和維護。

常見類型與適用場景
油網式排煙罩
適用于普通家庭廚房，覆蓋灶臺上方，高度通常為550mm，寬度1250-1500mm，配備前置送風裝置，排風效率較高。
優(yōu)點：結構簡單、維護方便，是家庭廚房的標配。
傘形排氣罩
主要用于洗碗機、小型烹調設備，呈長方形截面，風量設計合理，適合低油煙量設備。
立式排煙罩
一側為手動開啟的密閉式結構，另一側為進氣口，適用于需要控制油煙泄露的實驗室或特殊場景。
商用/工業(yè)型排煙罩
采用不銹鋼材質，具備大風量設計，部分型號集成油煙凈化功能，適用于飯店、食堂等大型餐飲場所。