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CAS號
9025-70-1

分子式
分子式未直接給出，但葡聚糖酶是一種酶類，其化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，由多種氨基酸組成。

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葡聚糖酶，也被稱為右旋糖酐酶，主要來源于霉菌，如黑曲霉、青霉等，也可由細(xì)菌（如枯草芽孢桿菌）生產(chǎn)。它是一種能夠催化葡聚糖水解的酶，根據(jù)作用方式的不同，可分為內(nèi)切型和外切型。

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葡聚糖酶通常呈粉末狀，適pH值為7.0，適溫度為40℃，作用范圍pH為6.08.0，溫度3055℃。

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用法用量：通常每1000千克食品添加劑中添加5~100克葡聚糖酶，具體用量會根據(jù)食品的配方和所需效果進(jìn)行調(diào)整。

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它還可用于生物整理過程中，改善織物的硬挺度和剛性，使織物更加柔軟、懸垂性更好。此外，β-葡聚糖酶還能有效地去除織物表面的雜質(zhì)和殘留物，提高織物的清潔度和洗滌效果，并優(yōu)化織物表面的纖維結(jié)構(gòu)，有利于染料的滲透和均勻分布，從而提高織物的染色性能和色彩鮮艷度。

葡聚糖酶的具體用法用量會受到多種因素的影響，包括處理對象的性質(zhì)、處理工藝和所需效果等。因此，在使用時應(yīng)根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。