廢油是指在食品加工、烹飪等過程中產(chǎn)生的廢棄物。由于其中含有大量有害物質(zhì)，直接排放會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。（餐廚廢油回收）因此，進(jìn)行廢油回收十分必要。廢油中含有大量的酸類物質(zhì)和重金屬離子，如果隨意傾倒到地下水或土壤中，會(huì)對(duì)水源和土壤造成污染，危害人們的健康。而通過回收廢油，可以減少這些有害物質(zhì)對(duì)環(huán)境的影響。

在通常使用期間，雜質(zhì)如灰塵、金屬屑、水或者化學(xué)物質(zhì)可能和油混在一起。已被用做潤(rùn)滑油，液壓機(jī)液體，傳熱液體，浮力液體和其它類似目的的油都可以認(rèn)為是廢油。

廢機(jī)油實(shí)際上是機(jī)油在使用過程中，由于零件磨損產(chǎn)生的水分、灰塵、其他雜油和金屬粉末等，導(dǎo)致顏色變深，粘度增加，不再適合高標(biāo)準(zhǔn)使用的機(jī)油。汽車等機(jī)械，本質(zhì)上，廢油體本身并沒有受到太大的破壞。經(jīng)過提純、添加新添加劑等步驟后，可作為再生油進(jìn)入工業(yè)油市場(chǎng)。